Presentazione
Acércate al mundo de la gastronomía de una manera absolutamente nueva y sorprendente. Desde un increíble loft situado en Alcobendas, junto al Metro La Granja, el restaurante espacio gastronómico Summumm te propone aprender a cocinar lo que luego vas a consumir.
La original propuesta del chef Alberto Mastromatteo, te permite prepararle una cena sorpresa a tu pareja, aprender recetas innovadoras entre amigos o realizar una deliciosa actividad de empresa. Elabora y degusta platos como las Migas del siglo XXI: pisto manchego en lámina de pan crujiente con espuma de patata trufada; o el Cochinillo confitado a baja temperatura.
Descubre en directo el espectáculo gourmet que se esconde tras los fogones de la cocina contemporánea y conviértete en tu propio chef. ¡Aprendiendo, a la vez que disfrutas, de un menú de tanta altura que siempre supera cualquier expectativa!
Eventi e offerte
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LaFourchette
Menu
Entrante
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Chips de verduras deshidratadas a baja temperatura las cuales contiene yuca frita, plátano macho, remolacha y boniato
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Caramelo de morcilla, crujiente de morcilla con polvo de oliva negra y aceite ahumado
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Pan crujiente de nueces y pasas con fundente de parmesano sobre lamina de langostino; bombón de foie, palomitas y polvo de tomate con crujiente de remolacha, y cono crujiente de pesto sobre relleno de espuma de queso y cebollino deshidratos.
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Plato
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Salmorejo con aceite de remolacha y sal de espirulina
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Mix de lechugas con balsámico de higos y gambom ahumado a la brasa con aceite de romero hecho al momento; Parmentier con huevo confitado, aceite de remolacha y mix setas confitadas.
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Lomo de atún marinado con salsa thensushu y katsiubusy sobre esferas de verduras y carpaccio de magret de pato a la brasa con su tomate cherry y patatas confitadas.
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Postre
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Mojito en texturas
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Árbol de chocolate, con espuma de mango y caviar de frambuesas
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Orari
| Lunedì |
09:00 - 18:00 |
| Martedì |
09:00 - 18:00 |
| Mercoledì |
09:00 - 18:00 |
| Giovedì |
09:00 - 18:00 |
| Venerdì |
09:00 - 18:00 |
| Sabato |
Chiuso |
| Domenica |
Chiuso |
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