Presentazione
SUL MARE - Il Ristorante Villa Giulia di Fano si trova a pochi in una posizione strategica di questa località marchigiana, a pochi passi dalla Costa Adriatica.
PRODOTTI LOCALI - Ingredienti genuini e maestria dello chef sono i segreti di un menù esclusivo; da non perdere gli spaghetti con le vongole, la bottarga e il lime, i moscioli di Portonovo con spuma di cannellini e nero di seppia e le mazzancolle in tempura di fiori di zucca.
ATMOSFERA ROMANTICA - Il locale si caratterizza per l'arredamento elegante e per la cura nei dettagli; la terrazza offre una splendida vista e conquista tutti gli ospiti.
Eventi e offerte
Su prenotazione
LaFourchette
Menu
Antipasti
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"Zucca"
Zucca cotta alla brace, funghi galletti spadellati, briciole di taralli e riduzione di melograno
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10 €
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"Scorzanera"
Radice di scorzanera arrostita e glassata con zabaione di piattella, ricoperta di cristalli di verza, salsiccia secca grattugiata e polvere di te nero affumicato
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10 €
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"Tartare"
Battuto di marchigiana al coltello, raspatura di noce fresca, porcini in tempura e senape di casa
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12 €
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"Pizza"
Pizzetta croccante, tartare di tonno, guacamole e germogli di basilico
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12 €
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"Calamaretto fritto"
Disco di calamaretti nappati da una pastella leggera alla nigella e fritti, accompagnati con salsa "rosa" e insalatina croccante di stagione
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12 €
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"Gambero rosso"
Crudo di gamberi rossi di Porto Santo Spirito, topinambur, colatura di scalogni in agrodolce e ketchup di gamberi
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14 €
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“Canocchie e porcini"
Canocchie cotte al vapore e sgusciate, patate soffici e croccanti, porcini scottati e crudi e prezzemolo
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12 €
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"La sogliola"
Filetti di sogliola scottati delicatamente in forno, salsa bianca al suo fumetto, insalata tiepida di lenticchie e cime di cavoli
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12 €
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Primi Piatti
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Gnudi
Gnudi di ricotta mista leggermente affumicati mantecati con burro e salvia, passatina di broccolo verde, porcini e tartufo nero invernale
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12 €
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Cannelloni
Cannelloni di farina integrale con farcia al cavolo nero, gratinati in forno con besciamella e parmigiano e accompagnati con millepunti di radici autunnali
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12 €
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Tortello ripieno
Tortello ripieno di baccalà mantecato, ceci, gocce di pecorino e rosmarino fritto
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12 €
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Gnocchetti di patate rosse conditi con salsa di lumachine di mare, pesto 12 € di finocchietto selvatico e battuto di pomodori arrostiti confit
Gnocchetti di patate rosse conditi con salsa di lumachine di mare, pesto di finocchietto selvatico e battuto di pomodori arrostiti confit
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12 €
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Linguine
Linguine "Mancini" con canocchie in bianco e funghi galletti
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12 €
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Rigatoni
Rigatoni "Mancini" al sugo di scorfano, peperoni estivi alla brace e gocce di prezzemolo fresco
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12 €
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Secondi Piatti
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Costoletta di rombo
Costoletta di rombo alla griglia, soffice e croccante di sedano rapa e bietoline al limone ripassate in padella
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20 €
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Rana pescatrice i
Trancio di rana pescatrice in tegame con funghi autunnali, guancia arrostita 18 € e trippa in umido servita a parte
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18 €
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Baccalà
Trancio di baccalà fresco cotto sulla pelle, fagioli cannellini e verza
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18 €
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Spiedini si sgombro
Spiedino di filetti di sgombro spinato e grigliato, salsa guacamole e insalata di stagione
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18 €
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Cuoire di costata
Cuore di costata alla griglia, spinaci cotti e crudi, millefoglie di patata fritta e polvere di senape
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20 €
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Desserts
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"Autunno"
Corteccia fondente, cremoso di carruba e cioccolato, gelato al pan di spezie, mosto cotto e frutta secca croccante
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8 €
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"Castagne rabarbaro e melograno"
Biscotto al rabarbaro, crema di marroni e spuma di melograno con la sua granita
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8 €
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"Cachi e mandarino"
Mousse di yogurt alle rose e cardamomo, sorbetto ai cachi, mandarino candito e cubi di pasta frolla
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8 €
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"Crema americana"
Cannolo croccante ripieno di mousse alla birra Milk Stout e cioccolato al latte, gelato alle arachidi
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8 €
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"Affogato al caffè "
Semifreddo al mascarpone e nocciola, gel al caffè e spugna alla nocciola
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8 €
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"Funghetto"
Cupola croccante di meringa e pasta di mandorle, semifreddo alle arance amare, arance, anice verde e profumo di Varnelli
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8 €
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"Caraibico"
Tortino caldo al cioccolato con cuore morbido, salsa banane e lime e gelato al cocco
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8 €
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Orari
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