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Precio medio a la carta
Eventi e offerte
Su prenotazione LaFourchette
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PARA COMPARTIR |
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|---|---|
Jamón Ibérico de Bellota (50/90gr) |
22 € |
Ensaladilla rusa Vovem |
12 € |
Croquetas de rabo de buey |
12 € |
Croquetas de carabinero |
12 € |
Chistorra de Navarra |
12 € |
Morcilla de Wagyu a la brasa con pimientos de Padrón |
12 € |
Ensalada de cogollos aliñados con ventresca y anchoas |
14 € |
Ensalada especial de la casa |
12 € |
Tomate Corazón de buey |
10 € |
LAS JUGOSAS DE VOVEM |
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|---|---|
De patatas con huevos de corral |
12 € |
De Txangurro con cebolla |
14 € |
LA CHARCUTERIA GOURMET DE VACA GALLEGA |
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|---|---|
Bresaola ahumada, salada y secada (100 grs.) |
10 € |
Coppa marinada y madurada (100 grs.) |
12 € |
Carpaccio salado y secado (100 grs) |
10 € |
Lomo marinado y madurado (100 grs) |
15 € |
Surtido Vôvem Charcutería Gourmet (200 grs.) |
22 € |
CARPACCIOS |
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|---|---|
De Gambas y pistacho con mayonesa de Kymchee |
16 € |
De Wagyu con salado de vainilla, caviar de aceite y parmesano |
18 € |
COCAS |
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|---|---|
De foie gras con manzana caramelizada y contrastes |
16 € |
De setas de temporada con huevo de codorniz, jamón ibérico y langostinos |
16 € |
De anchoa del cantábrico con tomate y crema de ajo negro |
16 € |
De morcilla de buey de Wagyu con cebolla caramelizada |
16 € |
TARTARES |
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|---|---|
De atún |
16 € |
De solomillo de vaca (opción con huevo frito) |
24 € |
De Simmental Premium con helado de mostaza a la antigua, confitura de lima y alcaparra con polvo de palomitas |
26 € |
De Wagyu con huevo de codorniz, ajo negro y trufa |
32 € |
DE LA LONJA |
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|---|---|
Suquet de pescado y marisco |
18 € |
Bacalao a la brasa o al pil pil de almendras con trufa |
18 € |
Remo de pulpo a la brasa con aceite de carbón |
18 € |
Lomo de atún a la brasa |
24 € |
Bogavante a la brasa con patatas fritas |
39 € |
Marisco del día Pregunte precio sobre nuestras llegadas directas de Galicia. |
ARROCES Y PASTA |
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|---|---|
Arroz seco de marisco a la leña de encina |
19 € |
Cremoso de carabinero |
19 € |
El Canelón de la Abuela |
14 € |
SUGERENCIAS DEL DIA del CHEF |
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|---|---|
Chips de alcachofas |
12 € |
Huevo de oca con camarones fritos y trufa |
14 € |
Canelón de aguacate relleno de marisco |
14 € |
Bocados de atún y salmón con tartar de aguacate |
16 € |
Ensalada con burrata |
16 € |
Ensaladilla de pulpo con polvo de oliva negra |
12 € |
Gazpacho con Bogavante |
14 € |
Salmorejo con anchoa y sandia |
12 € |
Ravioli con carabineros |
18 € |
Tataki de Wagyu con reducción de oporto y ponzu |
26 € |
Mar y montaña Vovem |
26 € |
NUESTRAS CARNES A LAS BRASAS DE ENCINA |
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|---|---|
Vovem Asador ofrece a sus clientes una selección de las mejores carnes del mundo, diferentes razas de vacuno asadas con mimo, respeto y profesionalidad, al calor y aroma de las brasas de encina.Disponemos de cámaras propias para la correcta maduración de Lomo alto (Chuletón), Lomo bajo (Entrecôte) y solomillo de mas de 12 razas distintas de vacuno: Frisona, Avileña Charolais, Rubia Gallega Premium, Bertolenga, Berrenda en Colorao, Fleckvich Simmental y Angus Black entre otras. |
Costillar ó tira de asado |
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|---|---|
De Angus Black USA premium Nebraska a la brasa |
22 € |
De ternera de Angus Black nacional a baja temperatura al golpe de brasa |
20 € |
De Wagyu a baja temperatura con puré trufado |
28 € |
El RINCON DEL SIBARITA WAGYU |
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|---|---|
Nacional 200 grs. |
45 € |
Chileno del Parque Natural de Villarica 200grs. |
54 € |
Negro Japonés de raza pura (kobe) 200 grs. |
92 € |
Chuletón de vaca de trabajo especial Vôvem al peso Precio kilo |
95 € |
Chuletón de Buey especial Vôvem al peso Precio kilo |
185 € |
OTRAS CARNES NOBLES |
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|---|---|
Pollito de corral a la brasa marinado en miel y romero |
16 € |
Cabrito lechal de raza malagueña al horno de leña (450grs) |
28 € |
Hamburguesa Vovem de carnes seleccionadas (250grs) |
18 € |
Picaña Premium de Rubia Gallega (300grs) |
20 € |
TABLA DE QUESOS DE AUTOR |
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|---|---|
Tabla Premium 7 quesos (min. 2 personas) Vôvem ofrece a sus clientes una selección de los mejores quesos del mundo, pida información al personal de sala. |
22 € |
Tabla VÔVEM 4 quesos (min. 2 personas) Vôvem ofrece a sus clientes una selección de los mejores quesos del mundo, pida información al personal de sala. |
14 € |
Orari
| Midi | Sera | |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | - | - |
| Mercoledì | - | - |
| Giovedì | - | - |
| Venerdì | - | - |
| Sabato | - | - |
| Domenica | - | - |
