Le Carlton Restaurant

Le Carlton Restaurant

French

58 Boulevard Croisette 06400 CANNES
04 93 06 40 21
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Présentation

LÉGENDE VIVANTE SUR LA CROISETTE – Le Carlton fête ses 100 ans avec panache. Référence du luxe à la française, l’hôtel cultive une atmosphère raffinée où charme et tradition Belle Époque se marient à merveille aux exigences d’aujourd’hui.
SAVOURER DES INSTANTS RARES – Faites-vous plaisir dans le restaurant du palace… au petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. La carte, signée par le Chef Laurent Bunel, vous propose des mets d’excellente facture, inspirés des produits de saison. Le buffet et la cave à vins n’ont plus besoin d’être présentés.
HYMNE À L’ÉLÉGANCE – Pour le centenaire, le chef pâtissier a créé la tarte au citron “Élégance et tradition”, en hommage au Grand Duc Michel de Russie et à ses goûts aristocratiques. Laissez la douceur agir.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Le Foie Gras, Cuit au naturel relevé au poivre Sarawak, petits fruits sucrés au miellat du maquis l’Oru di Corsica

36 €

La Daurade Royale, Taillée à cru comme un tartare, oeufs de poisson volant, pourpier et fleurs d’ici

27 €

La Fleur de Courgette, De chez Jean-Charles Orso, farcie de queues de crevettes et champignons, jus de légumes aux olives Taggiasca

32 €

Plat

 

Le Saumon écossais, 30 € Cuit croustillant sur la peau et servi rosé, oignons caramel orange, légumes puces sautés à la mélisse

30 €

L’Agneau en Filet Légèrement moutardé et poudré d’herbes folles

38 €

Le Turbot, Rôti côté dos, asperges, vongoles et calamars à la plancha, bouillon de coquillages

42 €

Le Boeuf ‘Black Angus’ En entrecôte poêlée aux grains de poivre

52 €

Dessert

 

Tarte au citron ‘Elégance et Tradition’

18 €

Café Gourmand

19 €

Croustillant aux fruits secs laqués d’un chocolat amer, Confit d’orange, Don PX 1972 Grand Reserva pour l’accompagner

25 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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