Présentation
QUARTIER TOUR EIFFEL – Du gris Paris, du vert prairie, du bois blond, quelques allusions au Pays Basque, au rugby, des briques blanches… A la convivialité du lieu, chic et entrainant, s’ajoutent un agencement intelligent avec tables hautes. Bienvenue chez Pottoka.
UN CHEF ENGAGÉ – Chez Pottoka, Sébastien Gravé conçoit une cuisine de caractère, soignée, délicate. Son style affirmé, ses idées neuves et son appétit des bonnes choses se traduisent par des menus-carte absolument irrésistibles, à des tarifs d’amis.
LUDIQUE POTTOKA – Sébastien Gravé veut s’amuser dans la pratique de son métier de cuisinier, improviser le soir pour les habitués, renouveler souvent la carte, oser les accords audacieux, remettre à l’honneur l’apéritif et proposer à chacun de profiter du plaisir de déguster sa cuisine.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Truite de Banka marinée, coulis mangue, radis noir et glace moutarde
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14 €
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Foie gras snacké, crème de maïs, figue et popcorn au saté
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17 €
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Tartare de veau du Pays Basque, féta, tapioca soufflé, mousse et mayo yuzu
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14 €
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Œuf coulant, royale au raifort, croustillant de champignons et lomo, pieds de mouton
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14 €
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Oursin en fine gelée, butternut, zéphyr de langues et cake aux algues
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16 €
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Plat
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Cochonneries d’Hasparren en tout genre, mousseline et chips de panais, condiment coing
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22 €
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Cabillaud en croûte de noix, écrasé de vitelotte, hareng et crémeux chou-fleur/ ail
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22 €
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Filet de canette fermière, topinambour aux noisettes, chou rave, croustillant de cuisse et sauce miso
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22 €
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Cocotte de joue de bœuf braisée, poitrine fumée, raisins, purée potimarron/ tonka et shiitakes
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22 €
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Lotte rôtie au lard basque pour 2 personnes, fricassée de légumes d’automne et coquillages au chorizo
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30 €
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Dessert
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Les fromages des fermes Bethanoun et Elgarrekin
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12 €
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Gâteau basque
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12 €
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Brioche perdue, glace vanille
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12 €
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Le chocolat, craquant, crémeux, mousseux, glace cacahuète et sel fumé
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12 €
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Le pamplemousse, suprêmes et sorbet, crémeux bergamote et fin sablé au praliné
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12 €
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La poire, caramélisée, en sorbet à l’eau-de-vie « Brana », cappuccino choco/ thé et grué torréfié
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14 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Mardi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Mercredi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Jeudi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Vendredi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Samedi |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
| Dimanche |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 22:30 |
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