Dalmata fait partie des pizzerias new age qui voient le jour dans Paris depuis quelques années: à mon sens beaucoup de forme, un peu moins de fond. On y retrouve les compositions des pizze classiques et les devenues incontournables comme celle à la truffe. La cuisine et le four à bois sont bien en vue et les serveurs sont tous italophones. Niveau décoration c'est céramique blanche, miroirs géants, néons violet, bleu, rose... Très original (et gros big up à la playlist début 2000), mais niveau confort on n'y est moins. En même temps ça se comprend: comme la nouvelle tendance l'exige, le but n'est pas que vous vous éternisiez. Ma pizza était composée de très bons ingrédients, rien à dire au niveau rapport qualité/prix. Par contre la pâte était un peu trop caoutchouteuse à mon goût, mais c'est le style napolitain donc pas de complainte. C'est une affaire de préférence. A vous de tester et de voir si c'est votre style de restaurant!