Terra Madre Caivano

Terra Madre Caivano

Italiano

Corso Umberto I 44 I-80023 Caivano

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Presentación

TerraMadre è l’idea di rivalorizzare la nostra amata terra, terra di artigiani e coltivatori, terra di sapori genuini e veraci.
Con la nostra Cucina, vogliamo recuperare antiche ricette della storia gastronomica partenopea, rivisitandole con i nuovi metodi di cottura, e sull’attenzione constante dei prodotti utilizzati. Per la nostra Pizzeria, scegliamo solo il meglio.
Fior di latte di Agerola del Caseificio Fusco e Mozzarella di Bufala Campana del Caseifico Prati Del Volturno sono il nostro punto forte.
Ci seguono i nostri vari tipi di pomodori come il Piennolo, San Marzano Dop, Pomodorino Giallo .
L’impasto della Nostra Pizza è fatto con grano Aureo , con l’aggiunta di Criscito o Lievito Madre, per rendere la nostra Pizza leggera e altamente Digeribile.
Serviamo pasta di semola di grano duro, setacciata ma non sbiancata, essiccata al sole ed al vento e rigorosamente trafilata in bronzo, in breve, come la si faceva 100 anni fà , tutto ciò affinchè la pasta conservi le proprietà nutritive originarie e quelle organolettiche.
La scelta di Proporre i menù di Stagione Garantisce la freschezza dei prodotti. Per offrirVi piatti Genuini ,scegliamo di cucinare solo prodotti Freschi di Stagione e raccolti in giornata, in base alle condizioni microclimatiche del nostro territorio, preservando i modi antichi di Coltivazione al fine di ricreare quella filiera agroalimentare basata sul rispetto della terra.

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Menu

Antipasto

 

Antipasto Chef

12 €

Insalata di mare

8 €

Cestino di frittura napoletana dello Chef x2

8 €

Primi

 

Scarpariello napoletano

6 €

Rigatone alla Norma

8 €

Trofia mare & terra

8 €

Secondi

 

Entreçote Argentina

15 €

Tagliata di Chianina

17 €

Grigliata di pesce

15 €

Dessert

 

Cheescake vari gusti

4 €

Caprese

4 €

Tiramisú classico al caffé

4 €

Horarios

  Midi La noche
Lunes - -
Martes - -
Miércoles - -
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