Présentation
El restaurante Aqua es la tercera propuesta del reconocido chef belga, aunque crecido en Tenerife, Lucas Maes. La disfrutas en la tinerfeña isla de La Gomera y es, seguramente, la experiencia más íntima y romántica de la saga Maes.
Con sólo diez mesas disponibles cada noche, el restaurante Aqua se postula como una experiencia única. Maes le dota de una identidad culinaria peculiar, distinta a sus dos homólogos, aunque siempre partiendo de la misma premisa: la creatividad de Maes aplicada a los productos canarios, tanto de su mar como del campo o montañas de las islas. Una creatividad que Maes aprendió en Tenerife y desarrolló en el extranjero, donde estudió durante tres años y trabajó otros doce, en reconocidos establecimientos de primera categoría.
Un servicio distinguido te hará sentir todo un privilegiado. El restaurante Aqua es el escenario perfecto para una cita, un cumpleaños, un aniversario, o simplemente para celebrar la vida, el amor y la buena comida. ¿Vas a dejar que te lo cuenten?
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrantes
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Queso cremoso frito, mermelada de cebolla roja
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9 €
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Ravioli de queso, trufa, setas y espinacas salteadas
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14 €
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Ceviche de pescado del día, sandía, apio, manzana
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16 €
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Tataki de atún, algas, brotes tiernos y jengibre
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15 €
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Carpacho de solomillo, trufa, escamas de queso añejo y pan crujiente
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15 €
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Sashimi de salmón, melón y soja
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14 €
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Ensalada de habichuelas, manzana, champiñones, vinagreta de nueces y roast beef
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14 €
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Ensalada de vieiras, fruta de la pasión y ensalada verde
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16 €
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Jamón Ibérico de bellota
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19 €
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Pescados
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Pescado del día al horno, tomate canario, albahaca y aceite arbequina
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22 €
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Bacalao cocinado a baja temperatura, langostinos, alcaparras y lima
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22 €
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Salmón envuelto crujiente, verduritas al wok, curry, jengibre y lima
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22 €
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Carnes
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Pluma ibérica a la parrilla, papa al tomillo, queso de cabra
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18 €
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Cochinillo crujiente cocinado a baja temperatura, compota de manzana, chalota y papas glaseadas
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22 €
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Lomo alto a la parrilla, verdura braseada, aceite de carbón y sal ahumada
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22 €
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Steak tartar con trufa, ensalada y chips de papa
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23 €
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Solomillo a la pimienta verde, verdura a la parrilla y papa gratinada
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22 €
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Pierna de cordero deshuesada, verdurita de temporada, ligera salsa de ajo, hierbabuena
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22 €
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Postres
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Sopa de chocolate blanco, yougur griego, mojito cubano y merengue
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8 €
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Tocino de cielo, espuma de yogur y frambuesa liofilizada
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7 €
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Royal de fruta de la pasión, coco en textura
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7 €
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Ganache de chocolate negro 72% de cacao, mango en textura y coco
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9 €
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Chocolate Blanco, Frambuesa, profiterol y crema pastelera
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9 €
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CheeseCake, frutos rojos y espuma de frambuesa
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8 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
Fermé |
19:00 - 22:30 |
| Mardi |
Fermé |
19:00 - 22:30 |
| Mercredi |
Fermé |
19:00 - 22:30 |
| Jeudi |
Fermé |
19:00 - 22:30 |
| Vendredi |
13:00 - 16:00 |
19:00 - 22:30 |
| Samedi |
13:00 - 16:00 |
19:00 - 22:30 |
| Dimanche |
Fermé |
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