Présentation
Shhhh…. es un secreto. Una de esas direcciones que, como pasa con los buenos secretos, cuesta guardarse para uno. Nosotros, que no sabemos guardar casi ninguno, os lo contamos: el restaurante Bodega de los Secretos está en la calle San Blas número 4, en pleno Barrio de las Letras de Madrid, y es una antigua bodega de los tiempos napoleónicos con una fantástica cocina, que entre sus paredes encierra pasadizos, hornacinas y otras historias que te invitamos a descubrir.
Las viejas paredes de piedra, la moderna decoración, la cocina mediterránea de vanguardia y su misteriosa atmósfera forman un cuarteto imbatible en el Madrid histórico, a pocos metros de las casas donde vivieron dos ilustres de nuestra literatura como son Quevedo y Cervantes. ¿No estás ya degustando esas Alcachofas con foie o esa Merluza con ragú de chipirones?
¿Sabrás guardarnos un último secreto? En la cocina de la Bodega se preparan postres de apariencia inigualable y mejor sabor… eh espera… no lo cuentes todavía, ¡reserva y pruébalo primero!
Offres et événements
-30% en Carta solo en ElTenedor en réservant sur
LaFourchette
Menu
Para comenzar
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Cremosas croquetas caseras de jamón ibérico
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10 €
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Ensalada de ventresca sobre lecho de aguacate y reducción de modena
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12 €
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Pulpo a la brasa con aceite de pimentón y su espuma de patata
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19 €
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Burrata sobre crema de tomate y albahaca con olivada de aceitunas negras
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12 €
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Ensalada de rúcula con cremoso de queso de cabra y manzana caramelizada
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12 €
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Tartar de atún rojo de almandraba con tallarines algas wakame
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15 €
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Laminado de pez mantequilla con decostrucción de trufa
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15 €
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Habitas baby con chipirones de anzuelo y cebolla confitada
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17 €
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Trio de MiniSteakTartar con matices de trufa, anchoa y wasabi
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18 €
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Jamón ibérico de Guijuelo con tomate cherry y picos al aceite de oliva
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19 €
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Verduras de temporada a la brasa con salsa romescu y aroma de albahaca
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15 €
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Foie mi-cuit con puré de manzana asada y caramelo de pacharán
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17 €
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Arroces y pastas
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Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros
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15 €
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Raviolis gigantes de pimientos dulces del piquillo con salsa suave de guisantes
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18 €
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De la mar al plato
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Ceviche de pescado blanco, guacamole , leche de coco y mango
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14 €
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Lomo de merluza con chipirones y volcán de lima asiática-
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18 €
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Suquet de rape con patatas risoladas y vieiras
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20 €
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Merluza sobre cremoso de patata y salsa bilbaína con un toque gallego
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18 €
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Tataki de atún rojo con sésamo, mango y espuma de ajo blanco
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19 €
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Bacalao confitado, gratinado con allioli de pera y mascavado
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18 €
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Corvina a baja temperatura con vieiras y cremoso de coliflor
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19 €
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Selección de carnes
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Solomillo de ternera, pure de boniato y salsa de moixernons
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24 €
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hamburguesa de ternera con Foie, Jamón Ibérico y cebolla caramelizada
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18 €
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Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha y muselina de patata
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18 €
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Steak Tartar de Buey con la receta de JM
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17 €
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Confit de pato glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada
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17 €
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Entrecote del Pirineo braseado con sus patatas aliñadas
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19 €
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Algo dulce
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Sopa de fresón con helado de yogurt
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6 €
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Coulant templado de chocolate y frio de Mango
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7 €
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Sorbete de gin tonic
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5 €
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Sorbete de mojito
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5 €
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Tarta tatin de manzana caramelizada y crema de canela
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7 €
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Copa de yogurt cremoso con pure de fresa
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6 €
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Tarta de queso sobre base de galleta crujiente y frutos rojos-
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6 €
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Crumble de reineta, almendra molida, caramelo y helado de vainilla
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7 €
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Tarta Sacher con crema de canela y frutos rojos
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7 €
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Helado de vainilla antigua
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5 €
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Espuma de crema catalana con azúcar quemado
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7 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 22:00 |
| Mardi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 22:00 |
| Mercredi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 22:00 |
| Jeudi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 22:00 |
| Vendredi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 23:00 |
| Samedi |
13:30 - 15:00 |
20:30 - 23:00 |
| Dimanche |
13:30 - 15:00 |
Fermé |
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