Botrus divinoristorante

Présentation

“Botrus, divinoristorante“ vuole essere un viaggio, un esperienza, un racconto, che parte da lontano e vuole essere un viaggio sì, ma di ritorno, alle origini, alla natura e naturalezza dei migliori prodotti della nostra terra e del nostro mare, quasi sempre, ma non solo, prodotti che arrivano da vicino a noi. Oppure potrete concedervi il lusso di scegliere dalla nostra carta dei vini una delle preziose bottiglie da collezione di rare annate, o di farvi guidare in abbinamenti “made in Puglia” a nostra cura…
Così anche l’architettura moderna scelta per esaltare in questo locale medioevale, fatta di lame di acciaio e vetro, riesce a raccontare con autenticità il passato del luogo, guardando al futuro e alla modernità, all’avanguardia…
Botrus è il ristorante che Francesco ed Evelyn hanno sognato di creare e che hanno voluto dedicare a chi ricerca cibo autentico, genuinità, tradizione e innovazione, eleganza senza fronzoli e senza banalità: Francesco Nacci guardandosi indietro reinterpreta il cibo, gli abbinamenti e le ricette d’un tempo, usandoli come avanguardia, sperimentazione, gioco, sorpresa, a volte rischio; in sala, elegantemente guidata da Evelyn Fanelli, il completamento, con gli abbinamenti di vino ai piatti che sono in grado di incuriosire ulteriormente, e far pensare e ricordare, sapori, profumi, luoghi e legami:
“e così i nostri Ospiti sembrano a tratti tornare bimbi felici (che forse tutti un pò vorremmo e dovremmo tornare ad essere)! a tratti invece hanno lo sguardo da grandi esploratori alla conquista di nuovi mondi: ecco per noi, il viaggio! seppur mentale, dal futuro al passato e viceversa, e non restando semplicemente, banalmente, nel presente, che già c’è e ci circonda e che rappresenta poi solo un piccolo punto sulla retta della vita e del gusto…

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