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L'Esprit Bistrot | AU DÉJEUNER
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Grignotages : Le Caviar du Velay (spécialité) | Lentille Verte du Puy en gelée de crustacés / émietté de tourteau au citron vert
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18 €
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PLAT : Pastorale végétarienne
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14 €
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PLAT : L'entrecôte Salers maturée (220 g) accompagnée de nos pommes rustiques
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32 €
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DESSERT : L'assiette de fruits de saison
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9 €
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L'Ambiance Feutrée | AU DÎNER
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A PARTAGER : Les Salaisons d'Auvergne (sélection de charcuteries artisanales)
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20 €
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A PARTAGER : Le Caviar du Velay (spécialité) | Lentille Verte du Puy en gelée de crustacés / émietté de tourteau au citron vert
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20 €
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ENTRÉE : Gaspacho de Lentille Verte du Puy / Coquillages et condiments / Les truffes fraîches du moment (spécialité)
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24 €
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ENTRÉE : Le Fameux pâté en croûte de la Maison Vérot / "Vice-champion du Monde" / Girolles acidulées
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22 €
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PLAT : Souris d'agneau de pays confite "orange et coriandre" / Houmous de chevrier vert / Sésame grillée
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29 €
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PLAT : Risotto carnarolli / Poulpe à la plancha / Copeaux de Presa Ibérico Cinco Jotas
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33 €
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DESSERT : Baba bouchon Verveine Pagés / Les fraises remontantes / Chantilly gourmande
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12 €
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DESSERT : Le bouquin de philo / Crémeux chocolat "Grand Cru" / Coulis pistache (spécialité)
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12 €
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Les Fromages de Pays... Unique à Paris !
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Tomme aux artisous
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9 €
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Le Brancouny
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9 €
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Fourme fermière de Valcivières
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9 €
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Saint-Nectaire fermier
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9 €
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Chèvre et brebis de Haute-Loire (en saison)
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9 €
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