Presentación
Récompensé par l’assiette Michelin depuis 2018 et référencé à deux toques dans le Gault & Millau, le « Là-Haut » est l’escale incontournable de ce « Grand Paris » de plus en plus côtoyé.
En cuisine, une équipe constituée de passionnés aux références incontestées entourent le Chef, Yoanne Flament, qui a côtoyé des maisons étoilées. Soucieux de ne servir que le meilleur, le Chef et son équipe travaillent des produits nobles, raffinés et sélectionnés chez des marchands de premier choix. Assaisonnements précis, produits simples et bons, rien n’est laissé au hasard !
Vivant au rythme des saisons, la carte est changée toutes les quatre semaines et respecte les codes du bistrot haut de gamme avec un rapport qualité – prix inégalable.
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Menu
Entrante |
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|---|---|
Le MaquereauTomates de pleine terre crues et confites, maquereau mariné, pesto au basilic, émulsion roquette, vierge au sésame et olive de Kalamata. |
18€ |
La Raviole de Gambas et LangoustinePurée de fenouil, jus de la presse. |
19€ |
Le Foie GrasMi-cuit, chutney fruits rouges, pain feuilleté. |
22€ |
Plato |
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|---|---|
Le MerluMerlu à la poudre de lard fumé, purée d'haricots blancs, coco de Paimpol, pesto au basilic, citron confit. |
32€ |
L'AgneauCourgettes, aubergines indiennes au cumin, carré d'agneau fumé au barbecue, épaule confite et olives de Kalamata. |
32€ |
Le ThonThon mi-cuit, petits légumes menthe et coriandre, coulis de pequillos. |
32€ |
Postre |
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|---|---|
La Framboise et la PistacheCrème légère à la pistache, framboises confites, sablé breton, pistaches caramélisées, sorbet framboise. |
12€ |
La Sphère Chocolat BananeSphère chocolat banane, mousse Jivara, fruits exotiques, crumble cacao et fleur de sel. |
12€ |
L'AbricotRiz au lait vanillé, abricot frais, brioche croustillante, sorbet abricot. |
12€ |
Horarios
| Midi | La noche | |
|---|---|---|
| Lunes | 12:00 - 14:00 | 19:30 - 22:00 |
| Martes | 12:00 - 14:00 | 19:30 - 22:00 |
| Miércoles | 12:00 - 14:00 | 19:30 - 22:00 |
| Jueves | 12:00 - 14:00 | 19:30 - 22:00 |
| Viernes | 12:00 - 14:00 | 19:30 - 22:00 |
| Sábado | Cerrado | |
| Domingo | Cerrado | |
