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Entrantes
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Crudo de Atún rojo de Almadraba ligeramente marinado, erizos y ricotta
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30 €
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Ensalada “Can Domingo”
Mezclum de hojas de la huerta, cebolla roja, albahaca, aguacate, pepinos de la huerta, almendras, queso fresco de cabra y vinagreta de fresas de Ibiza
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18 €
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Vitello Tonnato
Roastbeef de ternera lechal con salsa de atun, huevos cocidos y alcaparras
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18 €
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Jamon "Culaccia" DOP de Piacenza y brevas
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20 €
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Pulpo a la sartén, crema de queso burrata DOP, babaghanoush, salsa agridulce de tomate y “sobrich” de patata
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22 €
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Ceviche vegano de la huerta de Can Domingo
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15 €
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Pasta & Risotto
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Culurgiones
Ravioli caseros rellenos de patata, queso pecorino y menta con salsa de tomate, crema de berenjenas y escamas de queso Fioretto Sardo DOP ahumado
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22 €
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Maccheroncini al ferro caseros, Sobrasada, rucula de la huerta, tomatitos y Burrata
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24 €
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Spaghetti con erizos y bottarga de Serdeña
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24 €
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Agnolotti del plin a los tres asados con mantequilla y Parmesano DOP curado 36 meses
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22 €
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Paccheri "all'Amatriciana"
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20 €
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“Homenaje a la Pasión”
Tagliatelle veganas caseras con azafrán, crema de zanahoria y cardamomo, ralladura de lima y hierbas de la huerta
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20 €
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Risotto con cigalas del Mediterráneo, tomatitos, albahaca y jengibre
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28 €
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Platos Principales
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Chuleton de Angus nacional madurado 30 dias (precio por KG)
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60 €
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Cochinillo de Segovia cocido lentamente a baja temperatura con puré de patatas y achicoria roja salteada
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32 €
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La Milanese/Torinese di Chef Beppe
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38 €
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Rodaballo a la mediterránea con milhojas de patata, cebolla roja y tomate
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30 €
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Cordero de Ibiza en tres cocciones
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28 €
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Lomo de Atún rojo de Almadraba estilo oriental
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46 €
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CalabacÍn redondo de la huerta relleno de verduritas, arroz integral, paté de alubias blancas servido con gazpacho ligero y judÍas finas de la huerta
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20 €
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Postre
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Coulant de chocolate Tanzania, crema de leche, caramelo salado y helado fiordilatte
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14 €
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Sopa tÍbia de cerezas en vino tinto con helado de vainilla y merengues
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11 €
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Crema de albaricoques con bizcocho de almendras de Ibiza
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12 €
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“Tarte au Citron”
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12 €
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Milhojas de fresas de Ibiza
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12 €
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Terrine de chocolate vegana, crema de almendras tostadas y piel de naranja, maracuyá
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12 €
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Horarios
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