Presentación
En el selecto barrio Salamanca, en Madrid, el restaurante Caray, se encarga de hacer las delicias del público gracias a una propuesta gastronómica mediterránea con rasgos de cocina italiana y del mundo. Todo ello envuelto en un ambiente cosmopolita y un interior ideado por Lorenzo Castillo.
Entrantes de alto linaje como el Pan de coca con anchoa de Santoña, el Jamón ibérico y la ensalada Burrata ponen el listón muy alto nada más empezar. Eso no es problema para Pinto, que se sale con Tagliatelle a la trufa negra de temporada, Risotto de carabineros y boletus, Pulpo a la brasa con gratín de patatas y pimentón de la vera, y Solomillo de vaca rubia a la brasa.
Para finalizar, Tiramisú y Milhojas con crema chantilly y manzana tatin se erigen en dulces colofones. No faltarán a la cita del restaurante Caray excelsos vinos españoles e italianos. Tiene, además, servicio de aparcacoches, excepto los domingos. ¿Necesitas más motivos?
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Menu
Para Empezar
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JamoÌn de bellota
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26 €
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Lascas de Mango
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24 €
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Vitelo tonnato
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23 €
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Ensaladilla rusa
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17 €
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Croquetas camperas
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16 €
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Boletus con huevos trufados
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19 €
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Calamares a la andaluza
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17 €
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Gambas invertidas
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21 €
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Ligero como una ensalada
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Burrata con tomatitos secos , ruÌcula silvestre y mortadela trufada
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19 €
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Ensalada de perdiz estofada, micromezclum , tomatitos y granos de granada
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21 €
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Milhojas de remolacha Finas laÌminas de remolacha, queso fresco y anchoas
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21 €
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Ensalada de quinoa Quinoa, aguacate y micromezclum
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21 €
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La cuchara
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Risotto de boletus Cremoso risotto de boletus y parmesano
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23 €
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Arroz marinero Arroz meloso de pescado y marisco
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23 €
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Callos Callos a la madrileña ligeramente picantitos, como debe ser
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21 €
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Lentejas estofadas Lentejas caviar estofadas con perdiz de campo
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19 €
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Pasta
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Tagliolini a la trufa Tallarines al huevo con crema de trufa de temporada
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21 €
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Linguine a la tarantina Linguine con estofados de sepias picantes
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19 €
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Rigatoni a la amatriciana Rigatoni con salsa de tomate, papada curada y cebolla estofada
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17 €
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Lasaña Lasaña de estofado de vaca con salsa de tomate casera
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19 €
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Pescados
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Tartar de atuÌn rojo Tartar de atuÌn rojo aliñado a nuestro estilo
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22 €
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Lomo de atuÌn rojo Lomitos de atuÌn rojo a la plancha con brotes
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24 €
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Lubina a baja temperatura Lubina de pincho a baja temperatura con brotes de espinaca y boletus
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25 €
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Merluza con carabinero Lomos de merluza del CaÌntabrico con verduritas y carabinero
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23 €
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Chipirones del Puerto de Santa MariÌa Chipirones de anzuelo a la plancha con patata aliñada
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19 €
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SalmoÌn a la brasa Salmon marinado en miso y cocinado a la brasa con tomatitos sicilianos y salsa verde
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21 €
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Carnes
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Steak tartar Lomo de vaca rubia picado a mano con pan crujiente al carboÌn vegetal
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23 €
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Hamburguesa de solomillo Hamburguesa de solomillo a la plancha
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23 €
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Solomillo al foie Solomillo de vaca a la plancha con foie y Pedro XimeÌnez
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25 €
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Escalopines a la madrileña Escalopines de solomillo rebozados en harina y huevo, fritos en aceite de oliva picual
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21 €
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Lomo de vaca con pimientos Lomo de vaca a la plancha con pimientos del padroÌn y patatas fritas
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27 €
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Solomillo de venado Solomillo de venado a la plancha al vino tinto con frutos rojos
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24 €
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Postre
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Buñuelos de chocolate
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8 €
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TiramisuÌ
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8 €
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Milhojas de manzana
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8 €
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Tarta de queso
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8 €
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Panacota
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8 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
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| Martes |
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| Domingo |
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