Présentation
Dans la salle à manger du Château de Divonne, vous goûterez l'atmosphère particulière d'une belle demeure de famille reconvertie en restaurant. Parquets authentiques, fresque signée Jean Debaub, représentant les rives rêvées du lac de Divonne dans le style romantique, portraits de famille, couleurs tendres concourent à créer un cadre rare près de Genève.
La salle à manger « Duchesse Vendôme » est située au rez-de-chaussée, ses fenêtres apportent lumière et vue imprenable sur les montagnes.
Dès les premiers beaux jours, la terrasse face à la chaîne du mont Blanc est très appréciée au déjeuner comme au dîner.
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Menu
Entrée
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Oeuf de poule fermier, Cuit à basse température sur une royale de cèpes et son espuma.
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33 €
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Langoustine, Queue rôtie sur carapace, vierge aux cocos blancs à l'huile de verveine, rafraîchie aux pousses de salade à peine amère, passe-pierre.
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42 €
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Foie gras de canard frais Andignac, Poêlé sur un crémeux de poires au gingembre et citron, éclat de grenades, jus de canard réduit.
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40 €
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Plat
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Loup de ligne, Cuisiné en barigoule aux légumes et saveurs d'automne, jus de cuisson à quintessence.
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49 €
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Boeuf d'Aubrac, Filet fumé aux sarments de vigne, poêlé au sautoir, cèpes rôtis, moelle, mousseline de pommes de terre, sauce Bordelaise.
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52 €
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Agneau Aveyronnais, Selle farcie aux champignons des bois, pommes feuilles glacées au jus, navet "tube", jus avignonnais.
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48 €
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Dessert
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Marron de Turin, potimarron, Dans l'esprit d'un ying & yang sur un biscuit chocolat, mikado de meringue, opaline choc-noisette, glace à la crème.
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19 €
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Pommes Johannesburg, poires Williams, Cuites 7 heures aux épices douces, en cannelloni farci d'un stick de ganache au Calvados sur un fin spéculcos, crémeux caramel demi-sel, sorbet pomme-cidre.
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18 €
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Grand Marnier, oranges, en deux services pour deux personnes, Dans l'esprit d'une crêpe Suzette, pour celle-ci, dentelle et croustillante, Tarte soufflée au Grand Marnier sur une marmelade d'oranges amères et son crémeux.
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28 €
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Les horaires
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