Chez Franklin

Chez Franklin

Francés

10 Rue Franklin 44000 Nantes
02 51 82 35 20
Puntaje guía
  • Gault&Millau 10.0/20

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Présentation

À NANTES - C’est à deux pas de la Place Graslin, aux portes du centre-ville de Nantes que s’est installé Chez Franklin en décembre 2015. Entre la brasserie et le restaurant, Chez Franklin réinvente sans cesse la cuisine du terroir et élabore ses plats uniquement à partir de produits frais.
LA CARTE - La cuisine tire ses saveurs des origines Basques de Max, le directeur, et aussi des produits typiques de la région nantaise. Entre terre et mer, elle laisse la part belle aux produits régionaux et évolue au fil des saisons.
LA DECO -Chez Franklin, le raffinement est de mise. On y découvre de jolis luminaires, des tables de bistrot noires au métal doré et de confortables fauteuils en tweed. Dirigez votre regard vers la droite : vous y trouverez d’étranges miroirs aux verres déformants. Vers la gauche, ce sera une grande bibliothèque ornée d’une collection de carafes qui tombera sous votre regard.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Poêlée de couteaux à la plancha sauce vierge yuzu

8,3 €

Foie gras de canard, chutney, pain grillé

13 €

Sardines tiédes beurre de chez Bordier

8,2 €

Véritable oeuf mayonnaise à l'espelette

5 €

Planche de charcuterie de chez Ospital à partager

15 €

Os à moelle gratiné à la fleur de sel pain grillée

6,8 €

Oeuf cocotte au curé Nantais , chorizo du pays Basque

7,7 €

Plat

 

Souris d'agneau fondante jus au romarin

18,2 €

tataki de thon aux graines de sésame ,soja thai ,haricots verts croquants

17,9 €

Côte de cochon fermier ibaiama marinée de chez Ospital, aligot de l'Aubrac

17,5 €

Chesburger Franklin; cheddar rouge; bacon; viande salers; pain de notre boulanger, frites maison

15,7 €

Tartare de boeuf charolais au couteau, frites maison salade

15,3 €

Parmentier de boudin noir basque aligot de l'Aubrac, mesclin de salade

14,5 €

filet de Dorade de la criée sauce chorizo écrasés de pomme de terre a huile de truffe

17,9 €

Salade perigourdine, gésiers de volaille confite, magret de canard fumé, foie gras de canard

15 €

Faux filet Aubrac à la plancha, 400gr, sauce au poivre de sechuan, frites maison

18,5 €

Tartare de boeuf poêlé au chèvre Cabecou du Perigord, frites maison salade

15,7 €

onglet de veau au sautoir moutarde de Meaux , gratin dauphinois maison

16,5 €

cocotte de tripes a la provencale

14,5 €

Dessert

 

Baba au rhum chantilly maison

6,7 €

Crème brûlée caramel beurre salé

6,8 €

Riz au lait grand-mère à la vanille

6 €

Fondant chocolat sans gluten, chantilly maison; Baulois

6,5 €

Tomme corse brebis, confiture de cerises noires, fromage de chez Lecoq

4,2 €

Crémeux citron vert et fruits de saison

6,5 €

Café ou thé très gourmand

8,2 €

irish coffee ou champagne trés gourmand

14,5 €

Dame blanche ,glace vanille glace chocolat artisanal sauce chocolat ,chantilly

8,2 €

Les horaires

  Midi La noche
Lunes Cerrado
Martes 10:00 - 14:00 19:30 - 22:30
Miércoles 10:00 - 14:00 19:30 - 22:30
Jueves 10:00 - 14:00 19:30 - 23:00
Viernes 10:00 - 14:00 19:30 - 23:00
Sábado 10:00 - 14:00 19:30 - 23:00
Domingo Cerrado

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Ira Cete
Visitado el 04/02/2016
Promedio
Recepción & servicio
Cocina
Limpieza
Ambiente
Calidad/precio
Ira Cete, hace 9 años.
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