Presentación
D’ATMOSFERA - Nel cuore di Bergamo Alta, in una delle Piazze più belle d’Italia, si trova il Ristorante Colleoni dell’Angelo. Un ambiente elegante e raffinato, dove non mancano mai cortesia, cordialità e grande accoglienza. Oltre all’incantevole sala interna, la struttura dispone anche di una zona esterna, dove consumare romantiche cene estive.
LA PROPOSTA - In cucina vengono rivisitate con creatività le ricette tradizionali ed impiegati esclusivamente ingredienti di primissima qualità, freschi e genuini. Sul menù sono disponibili sia piatti a base di carne sia di pesce.
CONSIGLIATI - Sicuramente da provare il carpaccio tiepido di spigola, con purea al lime e gocce di rucola, gli spaghettini alle triglie di scoglio con zucchine e crema di peperoni ed il petto di faraona glassata all’uva passa e porto con patate fondant.
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Menu
Antipasto
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Mazzancolle kataifi croccanti con guacamole leggermente piccante
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trilogia di fegato d'oca: terrina, scaloppa e creme brulée
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La nostra cruditée di pesce
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Trionfo di pesci e crostacei al vapore con citronette mediterranea
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Primi Piatti
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Risotto alle spugnole e prataioli con fonduta ai formaggi
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Ravioli di burrata, gocce di pesto e pomodori confit
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Spaghetti all'aglio olio peperoncino e gamberi
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Tagliolini neri con gamberi rossi profumati al lime e menta
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La carne
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Tartara di manzo piemontese rigorosamente battuta a coltello
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Filetto di Fassona alla rossini con carciofi in tempura
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Filetto di vitello al Porto con uova di quaglia e asparagi gratin
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Costolette d'agnello in crosta di erbe provenzali e verdure mignon
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Il Pesce
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Merluzzo nero dell'Alaska sfogliato con crema di patate viola
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Tempura di crostacei del mercato e verdure
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Filetto di branzino pescato al pistacchio di Bronte e vellutata di porri
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Pescatrice grigliata alla catalana con cipolla rossa di Tropea
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Piatti della tradizione
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Lumache di vigna con germogli di spinaci e tartufo nero di Norcia
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Casoncelli di Piazza vecchia al burro di malga e mandorle tostate
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Guancia di vitello stufata a fuoco lento e polenta morbida al taleggio
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Dessert
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Cassata di frutta secca con fragole flambate
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Flan di cioccolato caldo con gelato al pistacchio di Bronte
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Tatin di mele caramellate con gelato alla cannella
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Horarios
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