Cuisines et Dépendances Acte II

Cuisines et Dépendances Acte II

pescados y mariscos Francés

68 Rue Charité 69002 LYON
04 78 37 45 02
Puntaje guía
  • Gault&Millau 11.5/20

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Présentation

RÉPUTATION - Réputé pour être l’une des meilleures tables de la région, il jouit d’une renommée qui n’est plus à faire. Vous serez installés dans un cadre cosy et contemporain, et vous pourrez savourer votre déjeuner ou votre dîner tout en admirant des toiles d’artistes.
LA MER - Pour le plus grand bonheur de vos papilles gustatives, le chef Fabrice Bonnot marie avec créativité les ingrédients les plus nobles. Avec une carte mettant en scène un duo terre et mer, les produits de la mer restent les produits stars du Chef. Ainsi vous pourrez déguster, par exemple, son pavé de lieu noir, vapeur de chou fleur et brocoli, jus coco Wasabi
FABRICE BONNOT - Le Chef s'est toujours destiné aux métiers de bouche : tour à tour pâtissier, chocolatier, glacier, cuisinier, serveur et directeur, il a tenu à connaître parfaitement toutes les facettes de sa passion et de la profession. Pour parfaire ses connaissances, il a travaillé auprès des plus grands comme les frères Troisgros à Roanne, Guy Savoy à Paris, et Goumard Prunier, le temple du poisson parisien, durant 10 ans.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

Poêlée d’escargots, morilles et jambon blanc en persillade, œuf poché, velours d’épinard

18,8 €

Poêlée de chipirons à la catalane, douceur de boudin noir, éclats de lard fumé

17,9 €

Mousseux de chèvre frais et légumes croquants, pluma Iberica snackée, poireaux brulés, sauce saté cacahuète

16,9 €

Plat

 

Bouillabaisse à notre façon (dorade, Saint-Jacques, cabillaud, merlan…), sauce rouille et croûtons

39,9 €

Filet de Saint Pierre, écrasé de pomme de terre aux amandes, jus court au citron confit

27,9 €

Filet de maquereau à la plancha, fenouil confit, émulsion à la moutarde violette

21,9 €

Dessert

 

Maxi finger et dépendances, gelée de passion, glace cacahuète

10 €

Pana cota vanille, crémeux passion, confit d’abricot, sorbet pinacolada

10 €

Gratin de fraise et rhubarbe, sabayon pistache, fraicheur litchi…

10 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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