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Entrée
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Bœuf grillé, servi froid, caviar d’aubergines fumé, miso - sésame
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14 €
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Anguille fumée [ eels ], réglisse, vierge pomme - noisette
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16 €
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Thon blanc [ St- Jean de Luz ] mariné, noix du Brésil, marmelade cerise - balsamique
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17 €
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Plat
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Crevettes Obsiblue, bisque de crustacés, vierge citron - jalapeños
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22 €
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Poisson du jour, herbes maritimes et courgettes, sauce anis vert, condiment oignon doux - pomme verte
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23 €
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Volaille [ Bourbonnais ], coco de Paimpol, jus infusé à la sauge, condiment poivron doux et feuille de lime
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26 €
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Dessert
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Abricot et pêches rôties, crème de reine - des - prés, noisett​e
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11 €
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Tartelette au chocolat, condiment mûres - hibiscus​
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11 €
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​Millefeuille vanille - amande, purée de cerise noire acidulée
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12 €
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Horarios
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Midi |
La noche |
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