El Refugio

El Refugio

méditerranéen

Carrer Alta 42 46003 Valencia
963 91 77 54

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Presentación

El Refugio se descubre en el casco histórico de la ciudad de Valencia. Su cocina de filosofía revolucionaria os hará disfrutar de una fantástica experiencia de aromas y sabores.
Cocina a un ritmo pausado donde disfrutar de el Magret de pato con bizcocho de wasabi sobre cama de berenjenas escabechadas y caramelo de chipotles, el Rape con emulsión de alga wakame y anacardos, calabaza agridulce y canutillo de morcilla patatera, entre otros platos y opción vegetariana como el Crujiente de quinoa con queso feta asado, tomate seco y aceitunas de Kalamata. Indispensables son sus postres como el Helado de queso ahumado Idiazabal con galleta de “garam masala” y chutney de dátiles y tamarindos.
Ideal para grupos y celebraciones diversas, El refugio es una alternativa donde el precio y la calidad encuentran su justa dimensión. Donde la comida es el símbolo de una revolución, que lucha contra una cocina impersonal y de baja calidad. No dejes que te lo cuente ¡reserva ya!

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Menu

ENTRANTES

 

Milhojas de patata confitada, bacalao ahumado, mango y tomate concassé.

9,5 €

Tosta de pan casero con sardina marinada en soja, cebolla y tomate confitado

5 €

Terrina de queso de cabra con naranja confitada y avellanas

7 €

Ensalada de mezclum con fruta de temporada, alga wakame, vinagreta de zanahorias y won-ton de arroz agridulce

11 €

Cebiche de mejillones, langostinos, pulpo, tomate cherry, maíz y “leche de tigre”

12 €

Figatell de buey y foie-gras con boletus, cebolla caramelizada y aceite de piñones

12,5 €

VEGETARIANOS

 

Crujiente de quinoa con queso feta asado, tomate seco y aceitunas de Kalamata

14,5 €

Fideos Soba con seitán, algas iziki, almendras y verduras salteadas al wok con aceite de sésamo

13,5 €

CARNES

 

Magret de pato con bizcocho de wasabi sobre cama de berenjenas escabechadas y caramelo de chipotles

17 €

Cordero macerado en hierbabuena con bulgur de avena y chutney de peras y manzana

17 €

Presa de ibérico con madroños, chips de plátano macho y salsa satay

19,5 €

PESCADOS

 

Bacalao al horno sobre hinojo con brasas de cítricos y vinagreta fría de naranja

16,5 €

Rape con emulsión de alga wakame y anacardos, calabaza agridulce y canutillo de morcilla patatera

17 €

Lomo de atún rojo con arroz salvaje, salsa de miso blanco y jalapeños

17,5 €

POSTRES

 

Mousse de chocolate al wasabi con láminas de filo y pistachos

6 €

Helado de queso ahumado Idiazabal con galleta de “garam masala” y chutney de dátiles y tamarindos.

7 €

Crumble de manzana y ruibarbo con crema de clavo y nuez moscada y helado de manzana asada

6 €

Horarios

  Midi La noche
Lunes 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Martes 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Miércoles 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Jueves 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Viernes 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Sábado 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00
Domingo 14:00 - 17:00 21:00 - 00:00

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