Presentación
Desde su inmejorable ubicación en el centro de Bilbao, a diez minutos andando del Museo Guggenheim, el restaurante Etxaniz te ofrece los mejores sabores de la gastronomía vasca de una manera original y moderna.
Su cocina apuesta por la tradición con pinceladas de innovación, siempre con los mejores ingredientes y el producto más fresco. Como muestra su variada carta donde encontrarás anchoas rellenas, carrillera de ternera, merluza, tacos de bonito, confit de pato… deliciosas propuestas que satisfarán a los paladares más experimentados.
Encontrarás Etxaniz en el Hotel Silken Indatxu. No dudes en disfrutar sus salones modernos, luminosos y confortables en pareja, con amigos o familia y como un aliado perfecto para tus negocios.
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Menu
Entrante
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“Empedrat” de castaña, jamón de pato, rúcula y piñones al aliño balsámico
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Arroz cremoso de pera, queso azul y nueces
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Tallarines de potera con huevo a baja temperatura y espuma de ajo a las tres cocciones
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Plato
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Lomitos de salmón sobre arroz frito y trazo de teriyaki
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Ajoarriero en costra de centeno y kokotxa de merluza
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Costilla de ternera asada al estilo del “chef” con maíz
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Postre
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Espuma de sobao y gel de cacao amargo
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Hojaldre casero de mantequilla y manzana caramelizada
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Peras al vino con esencia de canela y helado de leche merengada
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Horarios
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