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Antipasti
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Seppia, lattuga, ravanelli, e bottarga di albicocca
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15 €
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Battuta di manzo, rapa rossa e prezzemolo
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16 €
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Zucchine, fava tonka, gamberi rossi, burrata e zafferano
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18 €
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Indivia al Campari, arachidi, salicornia e sorbetto agrodolce
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14 €
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Primi Piatti
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Amaranto al salto, aglio e crescione
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16 €
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Spaghetti, tè nero, riccio, ciliegie e uova di salmone
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22 €
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Riso, pane, pomodoro e basilico
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16 €
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Tortelli, caprino, bacon, asparagi e balsamico
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18 €
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Secondi Piatti
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Anatra, kumquat, capperi, carote e wasabi
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28 €
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Ombrina, emulsione ai crostacei, insalata, alghe, frutto della passione, peperoni e armelline
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25 €
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Asparagi, galletti, verdure, tuorlo, spugna ai profumi d'arrosto
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20 €
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Filetto alla Rossini
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35 €
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Dessert
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Bianco su bianco: pesca bianca, pompelmo bianco, cioccolato bianco e zenzero
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10 €
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More, crema bruciata al tè nero, sorbetto al cocco
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10 €
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Cioccolato, mirtillo e violetta
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10 €
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Pavlova con fragole, frutto della passione e sesamo nero
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10 €
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Horarios
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Midi |
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