Presentación
Para los paladares más aventureros, para los paladares honorables, para los paladares fiesteros… ¡para ti! Ikibana Paralelo reúne dos perspectivas culinarias bajo un mismo espacio: la saludable cocina japonesa y el toque de picardía y variedad de la cocina del Brasil. Y todo ello coronado con un gusto por las formas y el equilibrio de sabores en la Avenida del Paral•lel.
En el wagyu baiano se encuentran lo mejor del lejano Oriente y del país de la samba en una vianda que incluye huevo de perdiz a baja temperatura, tempura de langostinos con salsa tempura y ceviche blanco. Y si esta exquisitez no te convence, en Ikibana te proponen un uramaki de bogavante crujiente en farofa y mayonesa picante, envuelto en aguacate y tataki de atún.
Delicias, materias primas de la mejor calidad y un entorno que resulta casi mágico. Y todo a un clic de distancia. ¡Reserva tu mesa!
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Menu
Entrante
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Caramelo de ajo negro y Kimuchi no moto
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Dadinho de tapioca y "queijo" con soja texturizada y salsa de pimiento agridulce
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Mini magnum de foie gras, chocolate, sésamo y té verde matcha
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Plato
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Lubina salvaje, feijoada cítrica, pak choi, ponzu de parmesan, mango, oliva negra y espuma de "caipirinha"
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Trilogía de Wagyu, emulsión de tupinambo, gel de zanahoria y calabacín, otra, edamame, setas de temporada y salas Tosa Joyu
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Nigiri de foie (De foie glaseado, caviar de trufa, polvo de plátano frito y reducción de oporto al cardamomo)
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Postre
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Pasión por el chocolate, texturas de chocolate, frutas del bosque, oro de 24k y aire de café
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Petit fours & UVAS DE LA SUERTE
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Delicious: mezcla de frutas frescas y exóticas con chocolate negro fundido y nata
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14 €
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Horarios
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