Presentación
Hay que desplazarse hasta la calle Zurbano para ocupar mesa en un local que no deja indiferente a nadie. Un espacio consagrado al universo de la pizza gourmet, creativa y deliciosa, de la mano del cinco veces campeón del mundo Jesús Marquina. Aquí encontramos pizzas de hasta dos metros de longitud, que hacen de su comedor siempre animado y de ambiente cosmopolita un auténtico espectáculo. Un escenario siempre sorprendente por el que circulan largas bandejas repletas de ingredientes multicolores, que se pueden acompañar de entrantes como el carpaccio de buey, el provolone o las tablas de quesos y embutidos.
La característica diferencial de estas delicatessen es que se elaboran con harinas procedentes de Italia, y que son pizzas ligeras y digestivas gracias a sus fermentaciones largas. Se elaboran, además en unos hornos fabricados a medida para los restaurantes de la marca Castell, algo así como los Rolls Royce de la materia. Hay pizzas para todos los gustos: tienen incluso una de foie.
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Menu
Entrante
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Burrata fresca acompañada con tomate y todo ello aliñado con aceite de albahaca
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14 €
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Ensalada de tomate de temporada con cebolla y ventresca de atún
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10 €
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Crujientes embutidos italianos - pane carasatu cubierto con mortadela con trufa, salami, parmesano, verduras y rúcula
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9 €
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Plato
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Pizza Rolling con salmón noruego, crema de bogavante, aguacate canario, cebolla roja, cebollino, sésamo negro y salsa de mostaza y miel
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17 €
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Pizza Matador con el ingrediente estrella de San Isidro, rabo de toro. Se prepara en dos texturas, melosa y crujiente, con un airbag de patata y queso mozzarella
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19 €
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Pizza de setas de temporada y crema de calabaza
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15 €
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Postre
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Tiramisú
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5 €
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Cubeta de helado artesano
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5 €
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Coulant de chocolate
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6 €
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Horarios
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