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L'Eau de Vie

L'Eau de Vie

L'Eau de Vie

Francés

11 Rue Delille 06000 Nice
04 93 87 92 32
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  • Michelin Assiette

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Presentación

Cuisine bistronomique de marché et de saison.

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Seiche à l'encre

7 €

Sardines de méditerranée marinées

5 €

Terrine maison : lapin aux pruneaux et armagnac

8 €

Terrine maison : Volaille poivre vert et pistache

8 €

Terrine maison : Canard aux figue et cognac

8 €

Entrée

Oeuf parfait, mousse de topinambour, cresson, huile de noisette

8 €

Anchois de méditerrannée, aubergine grillée et en caviar, coulis citron et câpres du pays

8 €

Saumon d'Ecosse façon gravlax, mousseline de choux-fleur, condiment pomme / céleri et millet souflé

11 €

Canard des Landes fumé, salade trevise braisé au miel, ricotta à l'amaretto, vinaigrette de figue

9 €

Plat

Thon de méditerranée , haricots noirs, crémeux de haricots coco et beure citronnelle

18 €

Poulpe de roche au satay, quinoa rouge, pastèque poêlées et coulis de coriandre

19 €

Poitrine de veau confite, purée de panné à la vanille, jus corsé au cacao

20 €

Faux filetnde boeuf Aubrac, cromesqui d'aligot, chutney d'échalote au vin rouge

23 €

Dessert

Pavlova ananas et avocat parfumée au combava

8 €

Chocolat Dulcey, abricot, financier romarin, glace abricot

9 €

Cheese cake myrtilles, coulis de groseilles, glace yaourt/verveine

8 €

Horarios

  Midi La noche
Lunes 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Martes 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Miércoles Cerrado
Jueves 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Viernes 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Sábado 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00
Domingo Cerrado

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