L'Écrin

L'Écrin
Hôtel de Crillon

gourmet Francés

Le restaurant étoilé du chef Boris Campanella

10 Place de la Concorde 75008 Paris
01 44 71 15 17
Puntaje guía
  • Gault&Millau 16.5/20
  • Michelin 1 star

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Presentación

Niché au cœur de l’Hôtel de Crillon, dont il est le joyau caché, L’Ecrin est le secret le mieux gardé de Paris. Dans un décor contemporain délicat et raffiné, les hôtes sont invités à embarquer pour un voyage culinaire à travers les saveurs de la cuisine inventive du Chef Exécutif, Boris Campanella.

Le menu gastronomique servi à L’Ecrin reflète la personnalité de celui qui l’a composé : raffinée, précise et sophistiquée, sans pour autant sacrifier la convivialité.

Menu Déjeuner : 95€ (hors week-end)
Menu Signature : 210€ (le soir)

NB : Les plats ci-dessous sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

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Menu

Langoustine tartare au caviar de Sologne, chaud froid mariné à l’avocat

 

Foie gras de canard doré et poché, pot au feu bourgeois

 

Légumes de nos maraîchers, interprétation hivernale

 

Pigeonneau rôti, sauce mauresque et navet boule d’or

 

Turbot aux coquillages, salsifis, sauce champenoise

 

Saint-Pierre cuit à plat, bouillon de roches

 

Rhubarbes à l’hibiscus et fleur de sureau

 

Chocolat brésilien, glace citronnelle et fèves de cacao

 

Nuage de lait au pollen

 

Horarios

  Midi La noche
Lunes - -
Martes - 19h30 - 22h
Miércoles - 19h30 - 22h
Jueves 12h30 -14h 19h30 - 22h
Viernes 12h30 -14h 19h30 - 22h
Sábado - 19h30 - 22h
Domingo - -

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