L'Ours - Jacky Ribault

L'Ours - Jacky Ribault

Francés gourmet

10 Rue de l'Église 94300 Vincennes
01 46 81 50 34
Puntaje guía
  • Gault&Millau 14.0/20
  • Michelin 1 star

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Presentación

Le chef Jacky Ribault a ouvert à Vincenne en 2018 son second restaurant gastronomique L'Ours.
Depuis 2014, il était déjà auréolé d’une étoile, à la tête du restaurant parisien Qui Plume la Lune, et ce nouvel établissement permettera à trente convives supplémentaires de déguster chaque soir (sauf les dimanche et lundi) les réalisations inspirées de l'artiste.

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Menu

Huitre pochée, Fumet Nature, Raviole Gyoza, Citron Confit, Fromage Blanc

 

Saint-Jacques, Oeufs de Truite Banka, Marmelade de Yuzu

 

Risotto Anguille, Betterave, Grué de Cacao

 

Dashi, Foie-Gras de Canard, Chou de Pontoise

 

Saint Pierre Rôti à l'Anis Vert

 

Pigeonneau, Jus à la Genièvre, Katsuobushi

 

Soufflé Avocat

 

Millefeuille Praliné Yuzu

 

Sablé Rhubarbe à Papa

 

Horarios

  Midi La noche
Lunes Cerrado
Martes 12:00 - 14:30 19:00 - 21:30
Miércoles 12:00 - 14:30 19:00 - 21:30
Jueves 12:00 - 14:30 19:00 - 21:30
Viernes 12:00 - 14:30 19:00 - 21:30
Sábado 12:00 - 14:30 19:00 - 21:30
Domingo Cerrado

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