La Condesa

La Condesa

Francés

17 Rue Rodier 75009 Paris
01 53 20 94 90
Puntaje guía
  • Gault&Millau 14.5/20
  • Michelin 1 star

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Presentación

La Cuisine servie à la Condesa est un mariage des racines culinaires françaises du chef Indra Carrillo et de son travail dans plus de neuf pays aux cultures culinaires variées. Des techniques classiques sont ainsi utilisées afin de créer un résultat qui aspire à régaler et à surprendre les invités.

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Menu

Céleri cru imprégné au bouillon citronnée, espuma céleri-raifort, tuile aux noix de cajou et bourrage

 

Herbes sauvages choux-fleur et café

 

Dashi, moules et espuma de pomme de terre

 

Cabillaud mariné au achiote et légumes d’été

 

Veau mariné aux algues cuit rosé avec compté des rhubarbe et romaine

 

Volaille en deux cuissons, chou pointu et jus relevé

 

Camomille et lait sous différentes formes

 

Safran, glace verveine et spaghetti de courge

 

Pêche, bergamote et chocolat blanc artisanal

 

Horarios

  Midi La noche
Lunes Cerrado
Martes Cerrado 18:30 - 22:30
Miércoles Cerrado 18:30 - 22:30
Jueves Cerrado 18:30 - 22:30
Viernes 12:15 - 13:30 18:30 - 22:30
Sábado Cerrado 18:30 - 22:30
Domingo Cerrado

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