Présentation
CUISINE FRANÇAISE - « Découvrir ou redécouvrir les produits et leur saveur, toujours chercher à les sublimer tout en préservant leur nature ». C’est ainsi que le Chef propriétaire du restaurant La Maison du Pressoir à Crosne, Thierry Bourbonnais, conçoit la cuisine. Et vous régale du même coup !
CHEMINÉE ET POUTRES - La Maison du Pressoir a pris ses quartiers au cœur de Crosne. Le cadre est sobre, dans les tons gris. Une cheminée en brique trône au fond de la pièce et les poutres apparentes au plafond rendent le lieu encore plus accueillant et chaleureux.
METS AUTHENTIQUES - Sous-chef à l'âge de 22 ans, Chef de cuisine à 25, Thierry Bourbonnais est passé par plusieurs restaurants renommés parisiens. Le CV impressionne. Tout comme sa cuisine française, qu’il définit comme « authentique, pleine de saveurs, basée sur des produits simples et sublimés par son savoir-faire ».
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Crème froide de foie gras, aiguillettes de canard confit & fumés, éclats de châtaignes grillées
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Saint-Jacques Juste saisies, caviar de Truffe, chips de panais & jus de Bouillabaisse (suppl. 3€)
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Cromesquis de chèvre frais aux herbes parfumés, potimarron velouté & lard Bigourdane
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Plat
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Aiguillettes de Bar à l’amande torréfiée, topinambours & copeaux de carottes condiments
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Canette en filet, polenta croustillante & champignons de l’instant T
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Déclinaison d’Agneau De Ma Région Natale & Tajine revisité mijoté en cocotte
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Dessert
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Bulle crème Chiboust & fruits exotiques caramélisés, caramel sangria, crumble sésame pavot
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Poire rôtie entière « farce Mendiant » feuilles craquantes & mascarpone moelleuse
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Palet chocolat Noir intense & meringue mi- cuite aux clémentines zestées
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Les horaires
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