Présentation
À SUIVRE – La Régalade poursuit son aventure néo-bistrotière rue du Conservatoire, une rue calme du neuvième arrondissement. La cuisine est toujours signée Bruno Doucet (secondé par Julien Barbet). L'espace, très réussi, a été confié à Jean-Michel Wilmotte.
LE FIN DU FIN – Ici, le best-seller, c'est le menu-carte, mais quelle carte ! Une bonne affaire, compte tenu du raffinement des mets, à la fois traditionnels et inventifs. Les vins vous enchanteront de la même manière.
LA BONNE SURPRISE - Pour son restaurant, l'Hôtel de Nell a choisi un concept généreux qui fait déjà fureur aux quatre coins de Paris. Un hôtel qui s'invite, sept jours sur sept, en terre bistronomique... qui va s'en plaindre ?
Offres & événements
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Menu
Entrées
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Risotto crémeux à l’encre de seiche, gambas rôties à l’ail, émulsion de vache qui rit*
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Lentilles du Puy, haddock, oeuf poché et émulsion cresson
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Velouté de châtaignes à la chartreuse verte, ravioles de foie gras
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Carpaccio de tête de veau, sauce ravigote
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Pressé de lapin et champignons de saison
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Plat
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Pavé de cabillaud de Bretagne, quinoa crémeux aux champignons, émulsion chorizo
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Sandre, étuvée de poireaux, sauce lie de vin
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Poitrine de cochon caramélisée de chez Ospital, céleri_rave en trois façons
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Joue de boeuf braisée lentement au vin rouge , poêlée de légumes racines et butternut
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Suprême de pintade fermière, chou surprise
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Dessert
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Tarte fine aux pommes, sorbet miel et cidre
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Poire Guyot en amandine, sauce chocolat et gingembre confit
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Fromages du moment affinés par les soins de Madame Dubois
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Riz au lait, caramel laitier
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Soufflé chaud Grand-Marnier
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Ganache au chocolat 72%du Venezuela, sablé au grué cacao
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Les horaires
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Midi |
La noche |
| Lunes |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Martes |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Miércoles |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Jueves |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Viernes |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Sábado |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
| Domingo |
07:00 - 10:30 |
12:00 - 14:00 |
19:00 - 22:30 |
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