Presentación
Rebrota un trozo de prado en calle Recoletos de Madrid y hay una vaca atada cerca de la famosa Puerta de Alcalá. El restaurante La Vaca y la Huerta ha llegado hasta la capital para traer lo mejor del campo. Especialista en seleccionar los mejores productos de distintos puntos de la península, cuenta con verduras y hortalizas tan genuinas como la Lechuga viva de Anero de Cantabria, los Tomates de la huerta de Granada o las Setas de los prados de Segovia.
A partir de la cocina de mercado y una selección de materias primas ecológicas de primera calidad, ofrece propuestas tan frescas como la Crema de boletus con virutas de jamón y huevos a 65º, la Burrata sobre verduras templadas o el Risotto de langostinos al cava. No te olvides de La Merluza rellena de verduras con salsa marinera o Carrillera de ternera al aroma de la trufa con parmantier de patata, son los platos favoritos de los paladares rurales más exigentes.
¡Trasládate al campo sin moverte de Madrid para probar lo mejor de la huerta!
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Menu
Entrante
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Alcachofas en flor con aceite de arbequina
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10 €
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Ensalada de burratina y pamplinas
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10 €
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Croquetas de setas
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8 €
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Plato
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Steak tartar
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14 €
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Lomo de vaca rubia gallega (300 gr)
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18 €
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Mollejas salteadas al brandy
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10 €
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Postre
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Cuajada de caserío con miel
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4 €
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Tarta de queso
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4 €
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Trilogía de chocolates
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4 €
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Horarios
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Midi |
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