Présentation
LES ORIGINES - L’Atelier de Gaztelur se situe à Arcangues, à seulement 5 min de Biarritz. Il se trouve dans l’ouest de la France et a été imaginé grâce à la découverte du parc de 3 hectares avec vue sur la Rhune située à proximité. L’ancienne maison de maître «GAZTELUR» datée de 1401 a également contribué au choix de ce cadre.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE - Le chef Alexandre Bousquet est passioné par la gastronomie et vous en fera profiter avec une cuisine étonnante et raffinée. L'association des saveurs sera surprenante.
LE CADRE - Le lieu, plein de vie, vous invite à un moment unique.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Huîtres pochées, voile de Daïkon, mousse iodée et confit d´échalottes
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Foie gras de canard poélé, sorbet pomme verte, Shimiji acidulé et tuile au lin
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Plat
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Suprêmes de pigeonneau, gâteau de champignons et de blettes au vin rouge, cuises en ballotine
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Bar rôti sur écailles, fenouil et betterave rôtis aux épices et sauce au citron
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Dessert
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Finger chocolat, mangue et passion
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Sphère citron Yuzu
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Les horaires
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