Présentation
SITUATION - C'est entre les quais Saint-Antoine et Jean Moulin que se trouve le restaurant L'Institution, dans le 2ème arrondissement de Lyon. Dans un cadre baroque et cosy, banquettes de velours et moquette au sol, c'est le 1er établissement signé Jacques Garcia à Lyon. Talentueux, il est l'un des grands de l'empire du design parisien, et partage volontiers son savoir-faire du goût français.
AU MENU - Et dans l'assiette, c'est aussi bon que le décor : escalope de foie gras poêlée, pavé de saumon bio rôti, entrecôte Black Angus… Pour finir sur une belle note sucrée, on vous suggère le gros macaron à la fraise Tagada et framboise, le chocolat viennois revisité par le Chef ou le fondant au Nutella tiède.
EN BREF - Une terrasse chauffée vous accueille, été comme hiver. Et en plus, le service est continu. On n'hésite plus, entre amis ou en famille : L'Institution est un passage obligé à Lyon.
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Menu
Entrée
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mousseline de courge ,oeuf bio poché ,chips de coppa et espouma de noisette
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13,5 €
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foie gras de canard braisé aux raisins et tariquet 1eres grives
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15,5 €
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demi-homard décortiqué ,coeur de sucrine ,caramel de soja ,gingembre et citron vert
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23,5 €
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Plat
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ballotine de volaille de l'ain farcie au potiron et à la chataigne ,gratin de pommes de terre
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23,5 €
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belles saint-jacques à la plancha ,risotto aux champignons et légumes racine
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28,5 €
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Epaule d'agneau de 7 heures façon navarin ,polenta grillée
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23,5 €
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Dessert
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entremet fraise,basilic et chocolat blanc.../ (ou) financier à la praline rose et sorbet pêche de vigne...
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8,5 €
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crème brûlée à la fève de Tonka... / (ou) moelleux chocolat au coeur coulant caramel et glace Mascarpone...
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8,5 €
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Baba au rhum "bouchon".../ (ou) Cheeze Cake...
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8,5 €
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Les horaires
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