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Entrée |
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Thon rouge cru, concombre, cerise |
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Lieu jaune, petit pois, moule de bouchot, verveine |
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Homard bleu, nectarine, amande fraîche, xérès |
Plat |
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Carré de porc ibérique, artichaut, pommes de terre de Noirmoutier |
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Tartare de boeuf du Limousin (FR), jaune d’œuf confit, riz, lingot de caviar |
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Foie gras, bouillon de soja, navet, oignon cébette |
Dessert |
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Chocolat noir, lait, mélisse |
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Sorbet fraise, fraises mara des bois, huile d'olive, basilic |
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Fromages affinés |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | - | - |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | - |
| Vendredi | - | - |
| Samedi | - | - |
| Dimanche | - | - |
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