Presentación
Le Quatrième Mur est situé au coeur du Bordeaux historique, la Brasserie est logée à l'intérieur même de l'Opéra National, place de Comédie. Il est dirigé par l’emblématique Chef Philippe Etchebest. Tous les jours au Déjeuner ou au Dîner, dégustez la cuisine du Chef qui évolue chaque semaine au gré des saisons et de son inspiration.
Et pour les gastronomes, nous vous invitons à LA table d'hôtes, situé au sous sol du Quatrième Mur.
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Menu au déjeuner
Hors week-end et jours feriés (du 08 au 14 Avril)
Entree, Plat / Plat, Dessert à 29€
Entree, Plat, Dessert à 34€
Entrées |
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Filet de maquereau en escabèchehoumous sésame/citron,bouillon grenade et ibiscus |
Velouté d’artichaut en barigoulecrème ricotta et jambon de Bigorre,quelques croûtons |
Plats |
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Poitrine de cochon « IGP Sud-Ouest »confite en cocotte, épinards et maïs grillé,jus de cochon « Char Siu » |
Poisson du marché rôtiécrasé de pommes de terre à l’huile d’oliveet estragon, sauce homardine crémeuse |
Desserts |
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Crème allégée Gianduja/laitbiscuit noisettes, marmelade et suprêmes d’orange |
Eclair pâtissièreet confit Gariguettesganache montée à la menthe fraîche |
Horarios
| Midi | La noche | |
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| Lunes | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Martes | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Miércoles | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Jueves | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Viernes | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Sábado | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
| Domingo | 12:00 - 15:00 | 19:30 - 23:00 |
