Présentation
CADRE INSOLITE - Le restaurant Le Vignes vous ouvre ses portes pour une escapade gourmande et insolite en plein cœur de l'écusson de Montpellier. L'établissement dispose d'une salle voûtée en briques du 13ème siècle qui fut autrefois un séchoir à banane et par la suite un café théâtre.
CUISINE MÉDITERRANÉENNE - Le Chef, Thierry Germain vous propose une cuisine mettant en valeur les produits de sa région d'origine : la fleur de thym, les olives Picholines, le Maury, et d'autres spécialités méditerranéennes. Les vins proposés sont originaires de la région.
DÉTENTE ASSURÉE - Vous trouverez dans ce restaurant une atmosphère provençale aux couleurs acidulées où vous partagerez un réel moment de détente en hiver comme en été.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Bonbons croustillants de maquereaux, émulsion d’aïoli et jeunes pousses d’épinards
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Dôme de lotte aux tomates confites façon aspic, vinaigrette aux herbes et tartare de tomates d’antan
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Tartare de canard aux noisettes et balsamique, toasts aux légumes croquants et sorbet petits pois
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Plat
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Pluma de porc ibérique, jus aux senteurs de Provence, purée de carottes et pomme de terre primeur rôties
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Filet de Saint Pierre, jus à la réglisse, tomates cocktail rôties et risotto
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Ballottine de carrelet aux courgettes et pignons, caviar d’aubergines au curcuma et fenouil glacé au Noilly Prat
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Dessert
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Soupe de fraises froide à la menthe, mouillettes aux deux chocolats et feuillantine
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Colonel revisité : crème glacé à la vodka, mousse légère au citron et tuile vodka-orange confite
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Tartare de melon, sablé au basilic, gelée melon- basilic et crème anglaise au thé vert
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Les horaires
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