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Entrantes |
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|---|---|
Croquetas de Mejillón y Katsuobushi |
10 € |
Ensalada de bimi, calabacín ahumado, frutos secos y vinagreta de mango. |
14 € |
Micuit casero con gelatina de tequila y frambuesa. |
14 € |
Berenjena asada con chipotle y labneh. |
14 € |
Tartar de vieira michelada y tuétano. |
17 € |
Vieiras a la plancha, cous cous de coliflor, piñones y gel de melocotón. |
16 € |
Salmonete de roca, ajoblanco de coco e higo asado |
16 € |
Pescados |
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|---|---|
Lomo de salmón ahumado en madera de haya, coliflor y crema de aguacate. |
15 € |
Pulpo con curry verde. |
19 € |
Taco de San Pedro con cuitlacoche, palomitas de coliflor y maiz tostado. |
18 € |
Bacalao "Madrileño" al Josper |
19 € |
Carnes |
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|---|---|
Steak tartar de Picaña madurada y tuétano. |
18 € |
Ossobuco guisado desmechado con teja de cacao. |
16 € |
Rack de cordero cocinado a baja temperatura con tirabeques a la plancha y ajo negro. |
19 € |
Cochinillo ocnfitado con manzana osmotizada. |
18 € |
Picaña madurada 60 días con ensalada de encurtidos y aguacate. |
19 € |
Postres |
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|---|---|
Lingote de chocolate con cacahuetes. |
7 € |
Semiesfera de frutos rojos y chocolate blanco. |
7 € |
Tarta de limón 2.0 |
7 € |
? |
7 € |
Horarios
| Midi | La noche | |
|---|---|---|
| Lunes | - | - |
| Martes | - | - |
| Miércoles | - | - |
| Jueves | - | - |
| Viernes | - | - |
| Sábado | - | - |
| Domingo | - | - |
