Presentación
Romain Lamon, Chef gérant (Ritz, Bristol, Chef au Richer) et sa compagne sommelière Julia Sfez, ont ouvert Polissons, un endroit qui leur ressemble. Chaleureux, minutieux, discret et qualitatif.
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Entrée
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Oeuf mollet frit, topinambours, maches
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12€
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Carpaccio de daurade, persil, moutarde violette
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12€
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Seiche, poitrine fumée, jaune, parmesan
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14€
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Tartare de veau, noisettes, panais
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14€
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Plat
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Maigre rôti en croute de pain, rattes, cerfeuil, estragon
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26€
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Entrecôte simmentale, vierge de courges, gratin de butternut
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26€
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Volaille pattes bleues, celerisotto, pleurotes, chataignes
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26€
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Dessert
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Millefeuille fève de tonka, confiture de citron, amandes
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9€
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Meringue croquante, chocolat blanc, pamplemousse
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9€
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Poire pochée, bavaroise, chocolat et cèpes
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10€
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Horarios
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Midi |
La noche |
| Lunes |
Cerrado |
| Martes |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 00:00 |
| Miércoles |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 00:00 |
| Jueves |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 00:00 |
| Viernes |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 00:00 |
| Sábado |
12:00 - 14:30 |
19:30 - 00:00 |
| Domingo |
Cerrado |
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