Présentation
ATYPIQUE - Niché dans une ancienne banque, le Josefin vous bluffera par son glamour, ses chaudes couleurs et ses grands volumes. Le restaurant vous offre un cadre flamboyant : hall majestueux, immense verrière, pavement en mosaïque et comptoirs en bois témoignent de l’architecture de cette ancienne banque. Profitez d’un moment unique à quelques pas de l'Opéra en dégustant une cuisine méditerranéenne d’avant-garde dans ce lieu exceptionnel.
SAVEURS - Le Chef Cyril Chevalier vous propose de découvrir une cuisine généreuse et raffinée autour de produits d’exception, comme le Saint-Pierre, le homard bleu, la truffe de Bourgogne, ou encore le caneton de Vendée. L’équipe de pâtisserie continue de régaler vos papilles en revisitant avec finesse de grands desserts classiques tels le mont-blanc ou encore le millefeuille.
CÔTÉ CAVE & BAR - La carte des vins s’enrichit de nouvelles références sélectionnées avec soin par notre équipe de sommellerie mettant en valeur les meilleurs vignerons français et étrangers ainsi que leurs terroirs d’exception au fil d’accords mets et vins qui viendront sublimer votre expérience gustative. La très créative équipe du Lola Bar vous séduira par sa carte de cocktails singuliers réalisés à partir d’ingrédients rigoureusement choisis que vous pourrez déguster au bar tous les soirs de la semaine.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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NID D'AMOUR-OEUF : œuf parfait + jambon de Bellota + nid de pommes paille de vitelotte & d'agria à l'huile de truffe blanche + compotée d'oignons + chips de Bellota
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19 €
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"PEPE LA REINETTE" : cromesquis de cuisses de grenouilles + fricassée de champignons (pleurotes/girolles/trompettes de la mort/enoki/lentins du chêne/pleurotes du panicaut) + copeaux de cèpes frais + noisettes torréfiées + émulsion noisette + chlorophylle
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31 €
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UN SAUMON AU JAPON : pavé de saumon "label rouge" façon gravlax + purée de céleri au wasabi + betterave chioggia + câpres à queue + œufs de saumon + haricot soja + mouron des oiseaux
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24 €
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Plat
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LES GODEFICHES DE FLAUBERT : noix de saint-jacques de nos côtes à la plancha + medley de légumes oubliés (topinambour/panais/rutabaga) + velouté de courge doubeurre + chips de vitelotte + poudre de réglisse
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36 €
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DUO DE COIN-COIN : caneton de Vendée en 2 façons - cuisse à basse température farcie au foie gras & pistache + magret à la plancha + purée de céleri + navet boule d'or + mini poire pochée au vin rouge et à la canelle + sauce au London dry gin
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39 €
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PARA BAILAR LA GAMBA : gambas à la plancha + riz bomba D.O. Valencia + bouillon de homard + émulsion intense de crustacés
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33 €
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Dessert
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LE JOSEFIN : millefeuille aérien + mousse légère au caramel + mini poire pochée + sorbet poire + tuile croquante au caramel
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16 €
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L'APPASSIONNATA : dacquoise à la noisette + crème légère aux fruits de la passion + chantilly au chocolat caramélia Valrhona + potiron confit au poivre de Sichuan + sorbet bio de l'ardèche au potiron & marron
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16 €
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LE DELI-CIEUX : biscuit succès + brownie au chocolat + crumble de cacao + mousse au chocolat blanc & noir + crème de marron au vieux rhum cubain + meringue à la française + kumquats confits + glace à la fève tonka + éclats de marron glacé
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17 €
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Les horaires
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