Restaurant La Scène

Restaurant La Scène

Francés

33 Avenue George V 75008 PARIS
01 53 23 78 50
Puntaje guía
  • Gault&Millau 16.0/20

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Présentation

QUEL SPECTACLE ! – Un décor à couper le souffle à base de marbre, de cuir blanc, de bois et de lumière, autour d’une cuisine centrale ouverte où s’affairent deux chefs reconnus. Nous sommes à La Scène, la table de l’Hôtel Prince de Galles, avenue George V.
LA CHEF – Formée au côté de deux Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Legendre (George V) et Philippe Jourdin (Terre Blanche) et gagnante de Top Chef 2011, Stéphanie Le Quellec dote sa cuisine de son tempérament et de sa générosité. Résultat : des mets entre feu et grâce, d'une simplicité mesurée et toujours sophistiquée.
NOTE SUCRÉE FINALE – En dénouement, le spectacle s’achève sur les créations sucrées de Yann Couvreur. Cet artisan dans l’âme sculpte des compositions fines et dynamiques venant parfaire les envolées gustatives de la carte des plats.

Offres & événements

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Menu

Entrée

 

ŒUF DES FERMES D’ILE DE FRANCE : Jaune tiède acidulé / Girolles / Macadamia

48 €

Caviar Impérial de Sologne / Pain mi-perdu mi-soufflé / Pomme Pompadour

55 €

Crabe Royal cuit sur éclats de sel rose / suc à glace / Blanc manger

49 €

Plat

 

RIS DE VEAU : Belle pomme dorée / Salicorne / Laitue

62 €

Noix de Saint-Jacques dorées au beurre demi sel / Cardamome / Tendres carottes

58 €

PIGEON DES COSTIÈRES : Filets pressés / Foie gras / Truffe noire / Epices douces Tajine de légumes

65 €

Dessert

 

VANILLE : « En cinq feuilles » / Crème onctueuse

26 €

POIRE DOYENNÉ DU COMICE : Doucement confite au cédrat / Biscuit moelleux / Sorbet

25 €

Chocolat grand cru Alpaco / petit soufflé chaud intense / crème onctueuse

26 €

Les horaires

  Midi Soir
Lundi - -
Mardi - -
Mercredi - -
Jeudi - -
Vendredi - -
Samedi - -
Dimanche - -

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