Presentación
Il progetto Rosso Vignale nasce da un' intuizione Tiberio Proietti.
Il concept del cuoco laziale (prodotto della Chef Academy Italia) è quello di rendere una cucina basata sulla SEMPLICITA, un' esperienza culinaria importante, curata nel dettaglio e nello studio della materia messa a disposizione della GENTE.
Fondamentale per la cucina del ROSSO VIGNALE è la continua ricerca delle materie prime seguendo la stagionalità e il filo diretto con le Az.Agricole produttrici locali, in primis...LA NOSTRA.
Un angolo sicuro, dove potersi rilassare degustando piatti dalla moderna tipicità.
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ElTenedor
Menu
STARTER
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TRIPPA ALLA ROMANA & MOUSSE DI PECORINO
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8 €
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GAMBERI AL PROSCIUTTO, RICOTTA MANTECATA, LAMPONI & FICHI
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10 €
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UOVO MORBIDO, NOCCIOLA TARTUFO & GRANA
"Vegetariano"
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9 €
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MARINATA DI COREGONE IN ACETO DI MELE, LIMONE RUCOLA & REGGIANO
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10 €
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BEST SELLER
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RAVIOLACCI DI PECORINO LIQUIDO, RAPA ROSSA & LAMPONI DEI MONTI CIMINI
"Vegetariano"
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15 €
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CECILIANI CANEPINESI AI FUNGHI PORCINI, GORGONZOLA & POLVERE DI POMODORO
"Vegetariano"
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15 €
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MAIALINO IN AGRODOLCE DI CIPOLLINE CARAMELLATE & PINOLI
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16 €
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FARAONA PORCHETTATA, CREMA DI PATATE AL LIMONE, LIME & ZENZERO
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18 €
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POLPO ARROSTITO IN TEGAME DI PUTTANESCA
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17 €
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DOLCI
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TIRAMISU' #trepuntozero
"La terza evoluzione del nostro dolce più amato"
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8 €
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CHEESECAKE AI LAMPONI DEI MONTI CIMINI
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8 €
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CREMOSO FRAGOLA & LIMONE
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8 €
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MENU DEGUSTAZIONE
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MENU DI CINQUE PORTATE SELEZIONATE DALLO CHEF CON VINO IN ABBINAMENTO [valido esclusivamente per l'intero tavolo]
"La scelta migliore per vivere l'esperienza Rosso Vignale"
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45 €
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Horarios
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