Présentation
ATMOSPHÈRE AGRÉABLE ET CONVIVIALE - Aquatis, la Cité de l'eau est un grand projet culturel et scientifique. L’Aquatis Hotel y ajoute les plaisirs de la table avec un vaste restaurant, type « brasserie contemporaine » proposant des mets goûteux et savoureux à déguster dans la salle lumineuse ou sur la grande terrasse, face à un apaisant plan d’eau.
MENU ET CARTE - Côté poissons et crustacés, le chef vous propose la truite, les filets de féra, les calamars... Côté terre, le choix est vaste avec les produits de la ferme et des pâturages. De beaux produits de saison travaillés sur place.
AVANTAGES - Cet hôtel dans les hauts de Lausanne sera directement relié au plus grand aquarium d’eau douce d’Europe. Le complexe contiendra également un auditorium, des salles de conférence, deux restaurants et un centre commercial. L’ensemble est desservi par le métro M2, qui permet de rejoindre le lac en 15 minutes.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Velouté de potimarron, mousseux au lard, vieille mimolette, réglisse
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18,00 CHF
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Langoustines croustillantes ,émulsion épicée au soja et coriandre
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22,00 CHF
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Bocal de foie gras de canard, vendanges tardives, pain aux céréales
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26,00 CHF
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Plat
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Dos de truite des fjords, "bouilon beurré" de champignons, livèche et noisette
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34,00 CHF
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Omble laqué d'une réduction de jus d'arête, échalote, Noilly Prat et ciboulette
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39,00 CHF
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Filet de Bouef, cébette,cornes d`abondance,pignons de pin,jus corsé aux sucs de viande
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48,00 CHF
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Dessert
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L'ananas poché au citron vert, crémeux chocolat blanc-passion, croquant coco
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12,00 CHF
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Moelleux aux marrons et vieux rhum
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12,00 CHF
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Café gourmand
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12,00 CHF
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Les horaires
| Lundi |
10:00 - 18:00 |
| Mardi |
10:00 - 18:00 |
| Mercredi |
10:00 - 18:00 |
| Jeudi |
10:00 - 18:00 |
| Vendredi |
10:00 - 18:00 |
| Samedi |
10:00 - 18:00 |
| Dimanche |
10:00 - 18:00 |
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