Présentation
Clase, elegancia y calidad. Así podemos definir sencillamente al restaurante Ático de Madrid. Un local con glamour que se eleva en la parta alta del hotel The Principal Madrid y que dirige el conocido chef Ramón Freixa.
La apuesta de la cocina es sofisticada y vanguardista. Una carta repleta de exquisiteces en la que hay Tartar de tomate con crema de burrata, Pieza de ternera reposada y Tacos de rape crujientes. La exigencia sigue siendo máxima en la repostería: Tartaleta de mango pasión es uno de los manjares. Todo ello perfectamente maridado por vinos que no desentonan en una oferta muy elaborada.
El restaurante Ático y el Hotel The Principal Madrid ofrecen además una terraza con vistas inmejorables donde degustar una fabulosa coctelería y un servicio de Pret-a-por Té que darán alegría a tus tardes después de trabajar. Una maravilla de la capital.
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LaFourchette
Menu
Para comenzar
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Las croquetas: De jamón, boletus o chipirones en su tinta (6ud)
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15 €
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Corte de ensaladilla rusa
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11 €
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Jamón Ibérico con pan con tomate
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28 €
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Entrantes
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Sopa castellana con yema trufada y fideos en directo de ajo negro
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12 €
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Raviolis de patata rellenos de gamba y alubias del Ganxet
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13 €
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Ensalada César envuelta de un bocado
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13 €
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Escalivada de verduras 2.0 ahumada al momento
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11 €
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Sobre un carpaccio de tomates: dúo de tomate y anisados
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11 €
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La coca de boletus, con foie, manzana y sardina
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22 €
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El Mar: crustáceos, bivalvos y algas
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14 €
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Pulpo asado mar y montaña con tupinambas a la crema y escabeche
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20 €
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Bajo un velo: tortilla abierta con butifarra del Perol y hojas de lechuga
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10 €
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Nuestra versión de los huevos rotos con jamón: Homenaje a Madrid
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14 €
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Principales
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Tartar de atún, mango y aguacate con pan suflado y kimchi
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18 €
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Bacalao confitado con pimientos del piquillo, crema de mejillones y migas crujientes
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20 €
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Lomo de salmón glaseado a la llama con encurtidos de hortalizas
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16 €
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Pescado de lonja. Bimi, kale y col a la Sichuanesa
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18 €
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Rape asado con costra especiada y sopa crema marina
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22 €
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Arroz socarrat de picadillo de matanza y chipirones
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19 €
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Steak tartar al gusto de picante con patatas
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18 €
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Prensado de pollo de corral y anguila con manzanas asadas
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20 €
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“Big Duck”. Hamburguesa de pato, Chutney de tomate y cremoso de mostaza verde
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14 €
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Láminas de jarrete de ternera glaseadas, boniatos, setas y castañas
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30 €
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Presa Ibérica lacada con flan de P.X. y tatin de calabaza
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16 €
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Los dulces
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Flan en-vasado con nueces de Pecán
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7 €
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100% chocolate
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7 €
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Babà al ron con helado de almendra cruda y pimienta
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7 €
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Pan, chocolate, aceite y sal
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7 €
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Gota de agua de frutos rojos con chocolate blanco
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7 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
| Lundi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Mardi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Mercredi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Jeudi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Vendredi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Samedi |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
| Dimanche |
13:30 - 15:30 |
20:30 - 23:00 |
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