Présentation
PETIT PARADIS D’AUVERGNE – Un “buron” de montagne, un refuge de pierre, à quelques minutes du Capitole et de la Basilique Saint-Sernin ? Vous n’y croyez pas ? Vous vous trompez !
CUISINE PASSION – Le Buron, c’est la passion du terroir auvergnat au coeur de Toulouse. Toute la carte vous transporte dans un univers culinaire à part : aligot, bourrioles, truffades, crème de lentilles vertes et tripoux… et trou auvergnat personnalisable.
GROSSE FAIM D’AUTHENTIQUE – Le cuisinier, Ludovic Ceccato, n’y va pas par quatre chemins : il va se fournir directement chez les petits producteurs de montagne. Le résultat : des plats longuement mijotés, absolument authentiques, amenés sur la table à la casserole ou à la poêle. Si vous ne finissez pas votre plat, vous aurez un gage !
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Bourriolles au bleu d’Auvergne et au noix
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11,9 €
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Crème de lentilles vertes du puy, chantilly au bleu de chèvre et sa chips de jambon de pays d’Auvergne
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9,5 €
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Assiette de charcuterie d’Auvergne
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9,5 €
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Plat
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Truffade au lardon
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14,9 €
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Saumon à la gentiane
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12,9 €
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Soufflé d’aligot
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14,9 €
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Dessert
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Nougat glacé aux myrtilles
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4,1 €
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Coupe birlourette
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6,1 €
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Les horaires
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