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Desde la sala de despiece de Behia |
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|---|---|
Steak tartar de behia (130 gr) |
18 € |
Solomillo de behia (aproximadamente 200 gr) |
22 € |
Entrecotte de Behia (aproximadamente 250 gr) |
23 € |
Presa ibérica (aproximadamente 200 gr) |
18 € |
Tomahawk (1.2 Kg, para 4 personas) |
95 € |
La "noix" es el centro de chuleta de behia (700 gr, para 2 personas) |
55 € |
Desde la granja de nuestro amigo Higinio |
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|---|---|
Picantón hecho durante 16 horas a baja temperatura y sellado a la parrilla |
17 € |
Desde la lonja de nuestros "vecinos" de Materia Prima |
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|---|---|
Pescados y mariscos enteros a la parrilla según mercado |
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Taco de atún rojo a los tomates |
20 € |
Merluza de Burela con almejas en salsa verde |
20 € |
Lubina a la parrilla con brandada de vieiras |
20 € |
Sugerencias para esta semana |
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|---|---|
Costilla de vaca gallega a baja temperatura con tuétano gratinado (2 personas) |
42 € |
Ossobuco de ternera entero asado al horno (4 personas) |
60 € |
Hamburguesa de babilla de LIMUSIN a la brasa |
16 € |
Cochinillo segoviano crujiente |
20 € |
Espeto de sardina con citronela |
14 € |
Picaña de LIMUSIN (250 gr ) |
18 € |
Chuletón de vaca gallega (1 Kg, para 2 personas) |
50 € |
Guarniciones |
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|---|---|
Puré de patatas |
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Patatas fritas caseras |
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Pimientos de piquillo confitados y asados |
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Patatas con mojo |
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Hortalizas a la parrilla |
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Guacamole con chips |
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Verduras de temporada al vapor |
Salsas |
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|---|---|
Chimichurri |
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Romescu |
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Salsa barbacoa |
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Salsa thai |
Guisoteo |
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|---|---|
Callos a la madrileña |
10 € |
Carrillera a baja temperatura con hortalizas de primavera |
14 € |
Rabo de LIMUSIN al vino tinto |
17 € |
Postre |
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|---|---|
Tarta de manzana al horno, crema chantilly y helado de limón |
6 € |
Torrija de pan de brioche caramelizada a la sartén con helado de vainilla |
6 € |
Fresas salteadas con cava y chocolate esponjoso |
6 € |
Helados de nuestra producción |
4 € |
Fruta de temporada, sopa de hiervaluisa y sorbete de fresa |
6 € |
Tabla de quesos españoles con sus mermeladas y membrillo |
12 € |
Les horaires
| Midi | Soir | |
|---|---|---|
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