Présentation
Este restaurante de aire cosmopolita y sofisticado es, a su vez, el hermano mayor y el pequeño del siempre recomendable Kokka, en el Gòtic. Decimos pequeño porque se abrió más recientemente, pero también mayor no solo porque es más grande, sino también mucho más ambicioso. Big Kokka da una vuelta de tuerca a la impecable cocina nikkei de Kokka, íntegramente a base de platos fríos. Le aporta pulso y sofisticación, y lo hace, como siempre, conjugando un producto de primera calidad, un profundo conocimiento del recetario peruano y japonés y una técnica impecable.
Big Kokka se encuentra en el local que en su día acogió Big Fish, un estandarte del Born más trendy. De su cocina emergen voluptuosos platos de sushi multicolor, tallarines, gyosas, causas, tiraditos, anticuchos, ceviches, carnes y demás emblemas de la mejor cocina nikkei. Juan Otivo y Kioko Li, dos grandes nombres tras la carta de Big Kokka, no dudan en aportar ingredientes mediterráneos si la ocasión lo requiere, y demuestran una vez más que la fusión bien entendida es lo mejor que puede ocurrirle a cualquier recetario.
Offres et événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Aperitivos
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Edamame con sal de maíz cancha, ají limo y Maldon
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4 €
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Chips de tuca con cancha y emulsión de kimuchi
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3 €
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Para Empezar
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Ostra nikkei con vinagreta de yuzu, ají limo y cilantro
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4 €
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Ostra al estilo japonés con salsa de tosazu, algas y huevas de trucha
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4 €
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Causa de pollo con aroms de huacatay
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2,7 €
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Causa de salmón con aguacate y allioli de ajo negro
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2,9 €
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Causa floral nikkei con sashimi de atún, sbiso y salsa andina
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2,7 €
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Berenjena asada con sumiso de ají amarillo
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6 €
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Ensalada Kokka con quinoa, pepino, algas y encurtidos de nabo y jengibre
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7 €
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Ceviches
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Ceviche de corvina al ají amarillo con perlas de ají limo
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9 €
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Ceviche nikkei de corvina al rocoto y dashi
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9 €
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Ceviche mixto verde con shiso y cilantro
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9 €
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Tiraditos y Tartares
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Tiradito de caballa marinada con leche de tigre de ají y umeboshi
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9,5 €
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Tiradito de pulpo con aguacate, leche de tigre de ají, olivada y boniato
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9,5 €
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Tartar de atún con crujiente de alga y chips de yuca
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11,5 €
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Futomakis (6 piezas)
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Pez mantequilla con aguacate, mango y tamago
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10 €
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Pollo con mayonesa anticuchera, aguacate, cilantro y rúcula
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10 €
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Spicy tuna nikkei con atún, rocoto, ponzu, ají limo, manzana y aguacate
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11 €
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Panceta ibérica con piel de cerdo crujiente, pepino, shiso y criolla nikkei
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11 €
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Uramakis (8 piezas)
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Uramaki de salmón con mayonesa acevichada, ají amarillo, mango, aguacate, cilantro y cancha
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12 €
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Uramaki de atún y corvina con pepino, shiso verde, mayonesa de ají amarillo y apio, sésamo tostado
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14 €
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Uramaki de salmón ahumado con crema de queso, espárrago verde y katsuobushi con salsa de soja
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12 €
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Uramaki veggie con pepino, aguacate, rúcula, pimiento de piquillo espolvoreado y shiso morado
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11 €
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Niguiris
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Niguiri de salmón con ponzu y kizamieasabi
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2,5 €
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Niguiri de atún con salsa misopanka y perla de soja
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2,5 €
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Niguiri de anguila con sansho
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3,5 €
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Niguiri de pez mantequilla sopleteado con salsa anticuchera
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3 €
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Niguiri de langostino con jengibre encurtido y kizamiwasabi
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3 €
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Niguiri de caballa con chalaquita nikkei
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2,5 €
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Niguiri de vieira con allioli de ajo negro
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3,8 €
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Niguiri de foie con teriyaki
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3,5 €
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Gunkan de corvina con huacatai y wasabi con tobikko
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3 €
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Gunkan de pulpo con emulsión de kimuchi
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3 €
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Tablas
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Tabla de niguiris pequeña (6 piezas)
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12,5 €
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Tabla de niguiris grande (10 piezas)
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25 €
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Tabla mix (8 niguiris y 8 makis)
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30 €
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Postre
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Moscovado con crema de maracuyá y gelatina de Umeshu
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6 €
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Mouse de sésamo
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6 €
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Tiramisú de te verde matcha y coca
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6 €
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Les horaires
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Midi |
Soir |
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