Présentation
SITUÉ AU COEUR DE BRUXELLES, le Bowery intègre l’espace créatif Smets Premium Store. Un lieu unique qui offre un mix inédit de mode, de beauté, de design, d’art et de gastronomie.
DANS UNE ATMOSPHÈRE CHALEUREUSE, le Bowery s’articule autour de trois espaces au décor cosmopolite et raffiné qui mêle habilement design et art contemporain.
LE JEUNE CHEF MAXIME MAZIERS offre une cuisine résolument moderne et de saison apportant une attention particulière à la qualité et aux saveurs intrinsèques du produit. C’est avec passion, détermination et une grande subtilité que Maxime Maziers sublime ces produits précieux afin d’offrir une expérience gastronomique d’exception aux clients du Bowery.
Offres & événements
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Menu
Entrée
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Foie gras de canard au torchon en gelée d'hibiscus, agrémenté de pissenlits blancs, grenade et croustillant brioché
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24 €
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Saumon d'Isigny, le dos confit à l'huile d'olive, coeur de sucrine et radis, grains de caviar Baeri
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28 €
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Ravioles de homard et buratta, consommé de tomates fraîches, et son émulsion crémeuse
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26 €
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Plat
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Bar de ligne aux huîtres fines de Claire, brocolis et émulsion acidulée
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31 €
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Pigeon fermier du Poitou, réglisse, ses cuisses caramélisées, déclinaison Crécy et râpée de combava
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28 €
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Côte de veau de lait dorée au sautoir, poêlée de lamelle de cèpe, jus tranché à l'huile de pépin de courge
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34 €
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Dessert
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Les fraises des bois de pleine terre récoltées main, crème chocolatée ivoire sur son sablé au grué de cacao, émulsion citron et basilic
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14 €
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Le carré tout chocolat crémeux caraïbe 67%, croustillant praliné et ganache fève de tonka
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14 €
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Le cerisier, cerise fraîche et amende de Provence, crumble chocolat et spéculoos rafraîchi au lait d'amende
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12 €
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Les horaires
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