Présentation
ARREDO MINIMALISTA, PIATTI RICCHI - Il ristorante La Cesoia si trova a Bologna, non lontano da Via S. Vitale. Pur vantando una lunga tradizione, ha visto recentemente un moderno restyling per quanto riguarda l'ambiente. I piatti proposti sono comunque ricchi come da tradizione.
TRADIZIONE E INNOVAZIONE - Il menù offre prima di tutto i piatti della cucina bolognese. Però allo chef non mancano creatività e fantasia, sono quindi disponibili anche proposte d'avanguardia e mélanges internazionali.
PRANZO VELOCE O CENA DA BUONGUSTAI - La struttura può andar bene anche per un pranzo veloce, ma se si desidera un'esperienza da gourmet, è senz'altro il posto giusto.
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LaFourchette
Menu
Gli antipasti
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Baccalà mantecato, polenta soffiata, cipolla in carpione, caffè e tarassaco - senza glutine
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12 €
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Capasanta arrosto, il suo corallo, mela verde, coriandolo e maracuja - senza lattosio
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15 €
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Guancette di maiale brasate, verza, soya, yogurt, lemongrass e rafano - senza glutine
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14 €
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Tartare di manzo, funghi champignon, emulsione al curry e salsa worcester, vinaigrette affumicata - senza glutine e senza lattosio
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14 €
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Gli antipasti della tradizione
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Parmigiana di melanzane - vegetariano
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8 €
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Verdure in pastella e salsa al miele e cannella - senza lattosio, vegetariano
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9 €
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Salumi misti
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14 €
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I primi
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Risotto, fumetto, arancia, sgombro affumicato e wasabi - senza glutine
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15 €
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Gnocchi di patate, cacio e pepe, bisque, scampi e broccoli
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14 €
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Pappardelle con guanciale e porcini
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15 €
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Tagliolini al tartufo nero
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18 €
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Ravioli di cacao, patate e midollo affumicato, ricotta e cedro candito
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13 €
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I primi della tradizione
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Tagliatelle al ragù bolognese
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11 €
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Lasagne verdi alla bolognese
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12 €
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Tortellini in brodo o alla panna
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14 €
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Gramigna alla salsiccia
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12 €
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I secondi
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Tagliata di cuore di manzo, pastinaca, bieta e salsa all’ anice - senza glutine
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18 €
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Rombo, lamponi, finferli e tè matcha
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20 €
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Cotoletta alla bolognese 2016: carrè di maialino da latte e spuma al parmigiano e prosciutto
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16 €
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Coda di rospo avvolta nel lardo, patate viola, salsa ajoli al prezzemolo, carciofi fritti, scalogno in agrodolce e salsa al cervello di vitello
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16 €
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Anatra, cavolfiore, rape rosse, salsa al porto e foie gras - senza glutine
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18 €
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Sella di cervo e verza al vapore, la sua salsa, scorzonera, more, e noci sotto spirito - senza glutine
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24 €
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I secondi della tradizione
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Brasato di manzo, crocchette di patate e verdura
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15 €
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Filetto di manzo, salsa al marsala e tartufo nero - senza glutine
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24 €
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Dessert
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Moana: bavarese al maracuja e vodka - leggermente alcolico, senza glutine
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8 €
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Semifreddo al mango, peperoncino e caprino - senza glutine
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6 €
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Pasta frolla, crema di mou e gelato allo spritz Campari
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6 €
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Cremoso al cioccolato bianco, meringa bruciata, crema al limone e liquirizia e more
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7 €
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De-strüdel: mele, uvetta, pinoli e cannella
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9 €
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I dolci della tradizione
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Mascarpone
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5 €
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Tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia
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8 €
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Crème brûlée alla nocciola - senza glutine
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7 €
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Les horaires
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