Présentation
Chissay est toute l'histoire du Val de Loire, ce berceau de la "douce France" accueillant autrefois ses Rois. La poésie secrète de ses murs vous murmure quelques ballades médiévales et vous transporte au temps jadis.
La Table du Roy, salle à manger gothique aux voûtes ogivales, vous invite à découvrir une cuisine de qualité et d'inspiration régionale avec des plats toujours faits maison.
Offres & événements
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LaFourchette
Menu
Entrées
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La Langoustine : Langoustines de nos côtes cuites doucement à la coriandre, salade de pommes de terre à la faisselle de chèvre, sauce vierge à la mangue
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18 €
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Le Melon : Soupe de melon, écume de chlorophylle, billes de melon à la menthe sur une gelée de crème de pêche, jambon Serrano Grande Réserve
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16 €
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Le Mulet : Filet de mulet cuit en crumble d’agrumes, écrasé de chou-fleur au Sainte-Maure-de-Touraine frais, huile de basilic
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17 €
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Le Foie Gras de Canard : Foie gras de canard mi-cuit, chutney à la fraise et à la rhubarbe, toasts grillés
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19 €
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Poissons
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Le Thon Rouge : Longe de thon rouge marinée aux herbes fraîches et aux épices, snackée, piperade de poivrons rouges et tomates anciennes
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27 €
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Le Silure : Paupiette de silure au lard fumé au poivre noir, flan de Shiitakés de la Cave des Roches, crème de lard mousseuse
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22 €
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Le Sandre : Filet de sandre rôti, risotto de lentilles vertes du Berry, chips de lard croustillante, jus corsé au vin de Touraine
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22 €
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Viandes
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La Poulette de Racan : Médaillon de poulette de Racan farci aux écrevisses, jus de carcasse à la citronnelle et multicolore de légumes
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25 €
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La Pintade : Suprême de pintade farci au foie gras de canard, pastilla à la sauge, écrasé de pommes de terre et chou rouge confit aux épices
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22 €
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Le Boeuf Français : Noix de basse côte de race à viande laquée dans son jus, espuma de pommes de terre et embeurrée à la moelle, chips croustillantes
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25 €
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L'Agneau : En deux cuissons, côte rôtie et épaule confite, tapenade d’olives noires et tian de légumes, jus d’agneau au basilic
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25 €
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Fromages
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Le Plateau de Fromages
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14 €
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Desserts
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La Framboise : Millefeuille de framboises, crémeux au citron, coulis et sorbet framboise
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12 €
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Le Classique du Château : Crêpes Suzette préparées en salle, crème glacée au Grand Marnier et oranges confites
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13 €
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La Cerise : Sablé à la pistache, mousse de cerises, crémeux à la Fève de Tonka, sorbet et coulis de cerise
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12 €
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La Menthe Chocolat : Croustillant au riz soufflé, mousse à la menthe, cœur coulant au chocolat, crème fouettée menthe-chocolat
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12 €
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Le Citron Vert et le Spéculoos : Tartelette au Spéculoos et crème onctueuse au citron vert, coulis de fruits rouges et sorbet verveine citronnelle
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12 €
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Les horaires
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