Présentation
LA VIE DE CHÂTEAU - Envie d’une escapade gourmande à Cognac ? Rendez-vous au cœur de la Charente, au restaurant La table d’Yeuse à Châteubernard. Dans le cadre somptueux d’une belle demeure du XIXème, une cuisine française raffinée, à savourer sur la terrasse l’été. L'hiver s'apprécie au coin du feu, dans le salon de dégustation de cognac et de cigares. Personnel aux petits soins.
LES PLUS – Le jardin Respectueux, la cogna-thèque.
MOMENTS GOURMANDS – Une cuisine créative, une carte régulièrement revisitée : un véritable feu d’artifice de saveurs, agrémenté d'herbes sauvages du jardin et du potager. Les producteurs locaux sont à l’honneur. Belle carte des vins.
Offres & événements
Réservation sur
LaFourchette
Menu
Entrée
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Risotto aux truffes du printemps, Mascarpone
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22 €
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Œuf poché à 65°, déclinaison de petits pois, mouillette croquante au jambon affiné Ibaiona
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19 €
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Fin velouté de haddock aux oignons doux, pomme de terre tiède, tuile croquante
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14 €
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Plat
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Filet de boeuf rôti au beurre Charentais, pomme de terre fondante aux petits oignons, jus au Cognac
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31 €
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Suprême de poularde rôtie, étuvé d’asperges du Blayais et jeunes févettes, sauce aux morilles
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28 €
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Tronçon de lotte, épinards, céleri fondant, fine écume iodée
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29 €
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Dessert
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Soufflé au Cognac flambé devant vous
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15 €
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Duo de fraises d’Echourgnac sur une dacquoise amande, émulsion à la menthe du Jardin Respectueux
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12 €
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Mille-feuilles d’agrumes et chocolat, mousse orange et son coulis
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11 €
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Les horaires
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